Gătitul risotto poate fi foarte obositor, deoarece necesită o atenție constantă în timpul gătitului.
Aici este cum să gătești perfect risotto fără a amesteca constant și fără a obosi: folosiți o tigaie antiaderentă.
Cum se gătește risotto fără a obosi
Dacă pregătiți risotto vă obosește, dar nu doriți să renunțați la acest fel de mâncare delicios, de exemplu un risotto rafinat cu ciuperci porcini și cu certitudinea că nu pierde aroma și bunătatea, faceți acest lucru.
Curățați ciupercile porcini ca de obicei cu o cârpă umedă.
Tăiați ciupercile porcini în felii de aproximativ jumătate de cm sau bucăți grosiere.
Pregătiți o sote cu șalotă sau o ceapă mică și continuați cu prepararea așa cum faceți de obicei, dar vă sugerez să utilizați o tigaie cu fundul și părțile laterale care nu permit alimentelor să se lipească.
După ce ați prăjit orezul, amestecați-l cu puțin vin alb și lăsați-l să se evapore la foc moderat.
Gătit orez fără efort: secretul bucătarului
Adăugați bulionul, câte o oală, acoperiți orezul e nu amesteca niciodata.
Când orezul a absorbit bulionul, adăugați încă o oală și continuați în același mod până când este complet gătit.
Când este aproape gătit, calculând timpul indicat pe pachetul de orez, adăugați ultima zeamă de bulion și amestecați totul pentru câteva minute.
Serviți risotto cu ciuperci porcini aburind, cu o stropire de parmezan ras și pătrunjel tocat.
Informații utile despre ciupercile porcini
Ciupercile Porcini aparținând genului Boletus sunt ciuperci simbiotice. Ele cresc în tufișuri aproape de rădăcinile fagului, stejarului și pinului în anumite condiții climatice specifice.
Te-ar putea interesa: Risotto cu dovleac
La fel ca unghiile și alte tipuri de ciuperci, acestea nu pot fi cultivate decât dacă se recreează un habitat cu copaci micorizați în mod natural.
Ciupercile porcini pot fi conservate pe tot parcursul anului în diferite moduri; congelate, uscate și naturale.
Ciupercile porcini naturale conservate în borcane de sticlă perfect sterilizate sunt mai potrivite decât oricare alta (în afară de cele proaspete), după o clătire scurtă, în pregătirea primelor și a doua feluri de mâncare și, de asemenea, ca garnitură pentru mâncăruri din carne și vânat.
Alte rețete cu porcini
- Pappardelle cu ciuperci porcini și mazăre
- Carpaccio porcini
- Porcini prăjiți
Galerie foto de rețete cu ciuperci porcini
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
