Pregătirea lingvinei cu midii și dovlecei
O rețetă maritimă și terestră, ușor de preparat și care va satisface chiar și cele mai exigente și rafinate palate. Mai întâi, luați niște dovlecei dulci, cu pielea verde pal, fermă și de dimensiuni mici, midii proaspete ale zilei și un pic de vin alb uscat de bună calitate și procedați după cum urmează.
Pune midiile în apă; spală-le bine și lasă-le să se scurgă în apă timp de cel puțin 30 de minute. cateva ore.
Cu ajutorul unui cuțit mic cu o lamă netedă, răzuieți supapele; elimina barbii si dintii cainilor;
apoi clătește-le încă o dată în apă rece.
Între timp, spălați dovlecel întotdeauna în apă rece; uscați-le cu o cârpă curată. Apoi tăiați-le scoțând miezul și capătul opus.
Feliați dovleceii în felii foarte fine cu mandolina.
Puneți uleiul și usturoiul într-o tigaie antiaderentă, prăjiți câteva minute la foc mic până când usturoiul devine auriu.
Adăugați dovleceii, un pahar cu apă și fierbeți câteva minute. Dacă doriți, puteți adăuga și câteva flori de dovlecei tăiate în bucăți.
Cu dințele furculiței, zdrobiți dovleceii pentru a obține un piure cremos și opriți focul.
Turnați midiile într-o tigaie, adăugați puțină apă, acoperiți-le și lăsați-le să se deschidă pe foc.
Când midiile sunt deschise (scoateți cele închise) opriți focul și lăsați-le să se răcească.
S-ar putea să vă intereseze: Linguine allo scoglio
Se filtrează apa de gătit a midiilor și se lasă deoparte. Scoateți o parte din midii și lăsați câteva în scoici de care veți avea nevoie pentru a decora vasul.
Puneți tigaia cu dovleceii la loc pe foc, adăugați puțină apă de gătit din midii și lăsați-o să se evapore.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
În acest moment, adăugați midiile, amestecați și gătiți timp de 2 - 3 minute și apoi amestecați cu puțin vin alb, lăsați-l să plece până se evaporă complet. Dacă este necesar, condimentați cu sare și apoi opriți focul.
Aduceți apa sărată la fierbere și când fierbe, aruncați pastele și gătiți-le al dente sau cu câteva minute mai puțin decât timpul indicat pe pachetul de cumpărare.
Scurgeți bine lingina și apoi turnați-o în tigaia care conține sosul de dovlecei și midii. Se amestecă bine pentru a amesteca ingredientele.
Lasam sa se amestece cateva minute, amestecand mereu. Opriți focul și adăugați un vârf de piper / opțional), un strop de parmezan (după gust) și pătrunjel tocat.
Serviți lingvina fierbinte, presărați-le cu puțin sos și, de asemenea, câteva crenguțe de pătrunjel proaspăt.
Sfat
Puteți înlocui linguine cu un alt tip de paste.
Ardeiul poate fi înlocuit în schimb cu puțin ardei iute.
Dacă nu vă place ideea de parmezan, nu o puteți adăuga, deoarece aroma linginei cu midii și dovlecei nu va varia prea mult. Parmezanul este folosit pentru a lega mai bine sosul de paste.
Informații utile despre dovlecei
Sunt ușor de cultivat legume nu numai în grădină, ci și în ghivece mari. Sunt ușoare, foarte digerabile, cu conținut scăzut de calorii, potrivite pentru copiii în perioada de înțărcare, adulți și vârstnici. Dovlecelul este alcătuit din 95% apă, este bogat în potasiu, vitamina E, vitamina C, caroten și acid folic și au o acțiune antiinflamatoare, diuretică și detoxifiantă.
Perspective: Cultivarea dovlecelului.
Curiozitate
Dovlecelul produce flori masculine și feminine pe aceeași plantă, din care se dezvoltă leguma, numai dacă este fertilizată cu polen de la masculul transportat de albine, alte insecte sau de vânt. Florile de dovlecei sunt comestibile și pot fi preparate în multe moduri gustoase,
Galerie foto de rețete de midii
