Prepararea linguinei cu fructe de mare
Curățați midiile răzuirea supapelor cu un cuțit; îndepărtează barba, clătește-le de mai multe ori și lasă-le în apă cel puțin o oră.
Între timp, clătiți scoicile de mai multe ori în apă rece.
Pune moluște comestibile într-un castron cu apă curentă și puțină sare grosieră și lăsați-le să se scurgă timp de o oră.
Spălați o crenguță de pătrunjel, uscați-o și apoi pregătiți un amestec.
Curățați creveții: îndepărtați capetele și intestinele negre, apoi scoateți-le.
Vă poate interesa: Spaghete cu midii și scoici
Clătiți creveții și tăiați longitudinal cu lama cuțitului sau a foarfecelor. Tăiați câteva în jumătate.
Luați o tigaie antiaderentă, turnați uleiul și bucățile de usturoi și prăjiți-le la foc mic.
Când usturoiul pare blond, adăugați creveții curățați, piure cu o furculiță, creveții și apoi câteva roșii tăiate în jumătate și gătiți-le câteva minute.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Adăugați creveții și fierbeți încă câteva minute, amestecând cu o lingură de lemn.
În cele din urmă, adăugați scoici, midii, brici și puțină apă și câteva roșii înjumătățite. Condimentați cu sare, acoperiți tigaia cu un capac.
Când supapele sunt deschise, se amestecă puțin vin alb și a stins focul.
Încălziți linguine al dente în apă abundentă și ușor sărată.
Scurgeți pastele și turnați-le în sosul de fructe de mare, adăugați un vârf de piper și amestecați.
Lasă-le să se amestece câteva minute, amestecând ușor.
Opriți focul și adăugați pătrunjelul tocat.
Se servește pe masă linguine cu fructe de mare sau cu fructe de mare calde frumoase presărate cu puțin pătrunjel proaspăt tocat.
Sfat
Puteți înlocui linguina cu spaghete sau vermicelli.
Pentru o aromă puțin mai puternică, puteți prepara un sos mixt folosind usturoi tocat și șalotă feliată.
De asemenea, puteți deschide toate fructele de mare în afară și apoi aromă în sos.
Variante ale rețetei
Pacchero allo scoglio
Rețetă video de pacchero allo scoglio
Rețete cu fructe de mare
- linguine cu midii și dovlecei
- trofie cu fructe de mare
- spaghete cu scoici
- spaghete cu fructe de mare
- linguine cu scampi
- linguine cu homar
Informații utile despre creveți
Langoustinele sunt crustacee bogate în sodiu, calciu, fosfor, magneziu, seleniu; sunt o sursă bună de proteine și vitamine, în special B2 și PP. Acestea sunt sărace în carbohidrați și grăsimi, dar din păcate sunt bogate în colesterol și, prin urmare, consumul nu este recomandat celor care suferă de hipercolesterolemie. Au mai multe proprietăți benefice: întăresc vederea, sistemul muscular, fac pielea mai strălucitoare și favorizează creșterea părului. Nu sunt recomandate persoanelor alergice și celor care suferă de hipertiroidism. Sunt crustacee cu conținut scăzut de calorii, de fapt 100 de grame aduc doar 70 de calorii.
Curiozități despre homarul norvegian
Homarul norvegian, denumit științific Nephrops norvegicus, este un crustaceu roz sau portocaliu care aparține aceleiași familii ca homarul, apreciat pentru delicatețea cărnii sale și versatilitatea sa la gătit. Numele său variază în funcție de regiunile italiene: în Abruzzo se numește scampo rația de jos, în Friuli Venezia Giulia, în schimb, numele său comun este rămăşiţă.
Galerie foto rețete cu fructe de mare
