Prepararea lingvinei cu scampi
Este o rețetă foarte simplă, care necesită puțin timp de pregătire.
Puneți toate ingredientele necesare pe suprafața de lucru: scampi proaspeți, usturoi, pătrunjel, vin alb, ulei de măsline extravirgin și piper.
Spălați pătrunjelul sub jetul fântânii. Uscați-l tamponându-l cu hârtie de bucătărie absorbantă și apoi tocați-l.
Curățați un cățel de usturoi și tăiați-l în bucăți mici.
Spălați creveții sub apă rece. Cu lama cuțitului sau a foarfecelor, faceți o incizie verticală pe spatele creveților și îndepărtați filamentele întunecate, sau intestine negre, deoarece sunt foarte amare și această operație va fi mai ușoară dacă le apucați cu penseta.
Îndepărtați o parte și reduceți pulpa în bucăți. În schimb, lăsați câteva întregi pentru a garni vasul.
Curățați usturoiul și împărțiți-l în părți.
Puneți uleiul într-o tigaie destul de mare și lăsați usturoiul să se rumenească.
Adăugați creveții tocați, întregi și prăjiți-i la foc moderat câteva minute.
Deglazați creveții cu puțin vin alb.
Spălați roșiile Pachino sau datterini ferme, dar coapte; uscați-le cu hârtie absorbantă și tăiați-le în jumătate.
Vă poate interesa: Linguine cu midii și dovlecei
Se toarnă în tigaie și se fierbe 5 minute la foc mediu. Acoperiți tigaia cu un capac.
Când este gătit, condimentați cu sare, amestecați și opriți focul.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Între timp, umpleți o oală cu apă; se adaugă sare și se aduce la fierbere.
Aruncați lingina și amestecați imediat pentru a nu se lipi.
Scurgeți linguine al dente.
Se toarnă lingura în tigaie și se amestecă ușor, făcându-le aromate în sosul scampilor.
Se adauga putin piper; presărați pătrunjelul tocat, bateți câteva secunde și apoi opriți focul.
Serviți și decorați lingvina cu întregul scampi.
Sfat
De asemenea, puteți pregăti linguine cu scampi cu un sos de usturoi și șalotă.
Pentru a da vasului mai multă aromă de mare, puteți adăuga o mână de scoici: lăsați-le să se deschidă în puțină apă și după ce le-ați filtrat lichidul, adăugați-l în sosul de creveți.
Alte rețete
Încercați și liguine allo scoglio și linguine cu creveți și rachetă.
Informații utile despre creveți
Langoustinele sunt crustacee bogate în sodiu, calciu, fosfor, magneziu, seleniu; sunt o sursă bună de proteine și vitamine, în special B2 și PP. Acestea sunt sărace în carbohidrați și grăsimi, dar din păcate sunt bogate în colesterol și, prin urmare, consumul nu este recomandat celor care suferă de hipercolesterolemie. Au mai multe proprietăți benefice: întăresc vederea, sistemul muscular, fac pielea mai strălucitoare și favorizează creșterea părului. Nu sunt recomandate persoanelor alergice și celor care suferă de hipertiroidism.
Curiozități despre creveți
Langoustinele, denumire științifică Nephrops norvegicus, sunt crustacee roz sau portocalii care aparțin aceleiași familii ca homarii. Apreciați pentru aroma delicată a cărnii și pentru versatilitatea lor în gătit, sunt numiți în multe moduri diferite, care variază de la o regiune la alta: în Abruzzo scampo este numit rația de jos, în Friuli Veneția Giulia este cunoscut sub numele de rămăşiţă.
Galerie foto de rețete de scampi
