Kale - Kale

Kale sau kale este o legumă apreciată în întreaga lume pentru proprietățile sale benefice, pentru frumusețea sa cromatică și pentru că este ușor de cultivat nu numai în grădină în sol deschis, ci și în ghivece mari sau jardiniere ca plantă ornamentală.

Caracteristicile Kale - Kale

Kale sau kale este o legumă anuală sau bienală din familia Brassicaceae, răspândită și cultivată în aproape toate zonele ambelor emisfere ale planetei noastre.

Varza sau varza are vară sau varză are un sistem radicular robust și profund care dă naștere unui cap gros de frunze verzi, mărunțite sau ondulate, purtate de o tulpină mare fibroasă care tinde să devină semi-lemnoasă în frunzele mai vechi.

frunze, foarte groase și cărnoase, au o notă amară, ușor picantă, care amintește de rachetă.

floare este compus din 4 petale separate dispuse într-o cruce, 4 sepale și 6 stamine, dintre care 4 sunt cruce ca petalele și 2 exterioare mai scurte. Florile Kale sunt de culoare galben intens.

THE fructe este silique a capsulelor verzi alungite.

S-ar putea să vă intereseze: Cultivarea ornamentală a varzei

Vara, când sunt complet coapte, devin maronii și eclozează, aruncând semințe întunecate foarte mici, asemănătoare cu cele ale napilor sau ale altor soiuri de Brassicaceae.

Cultivarea Kale sau kale

Cultivarea kale sau Kale este foarte simplă și se practică cu succes în toate regiunile italiene, în special în cele cu un climat dur.

Expunere

Kale, sau kale, este o legumă care iubește locurile însorite, dar crește și bine în zonele de umbră parțială. Nu se teme de frigul iernii și rezistă bine la temperaturi cuprinse între - 7 ° și 27 ° C.

Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului

Sol

Preferă solul foarte bogat, adânc și bine drenat. Mediul de creștere ideal ar trebui să aibă un pH ușor acid. Solul prea acid sau alcalin trebuie corectat în mod corespunzător prin adăugarea de compost sau sol acid mixt sau sulf granular.

Udare

Kale este o legumă care iubește solul umed și, prin urmare, necesită aprovizionare regulată cu apă, în special în faza de plantare sau înrădăcinare și în perioadele uscate. Iarna, udarea poate fi redusă la minimum sau chiar suspendată dacă clima este ploioasă. pentru a asigura umiditatea adecvată a solului, se recomandă să mulciți solul cu un strat de paie.

Fertilizare

Este o legumă care se mulțumește cu o singură fertilizare pe an. La sfârșitul iernii este suficient să îngropați dejecțiile mature la o adâncime de 30 cm. Alternativ, la fiecare 2 luni, administrați îngrășământ organic cu eliberare lentă la baza plantelor. Îngrășămintele favorizează creșterea plantelor puternice și rezistente și ajută la producerea frunzelor sănătoase și dulci.

Înmulțirea Kale - Kale

Kale se propagă cu ușurință prin semințe și, uneori, și prin împărțirea tufelor.

Înmulțirea prin însămânțare

Semănatul Kale se realizează în sol moale și bine lucrat, cu o valoare pH ușor acidă de 5, 5 și 6,8. Diferite valori ale pH-ului pot compromite producția de varză și aroma sa pe care ne-o amintim se îmbunătățește chiar dacă frigul este mai intens.

Acolo semănat se desfășoară într-un pat de semințe protejat sau plantat direct în grădina de legume sau grădină. Semințele de varză se îngropă puțin peste 1cm adâncime și la 8cm distanță.

După germinare, când noile răsaduri Kale au cel puțin 4 frunze bine dezvoltate, acestea pot fi subțiate eliminând cele mai fragile și transplantând cele mai viguroase în ghivece sau într-o altă zonă.
În 1-2 luni plantele vor fi mature și frunzele sunt gata de recoltat.

Plantarea sau plantarea

Plantele de kale sunt plantate în orice moment al anului: primăvara, vara și toamna. Plantele trebuie îngropate până la înălțimea gulerului în găuri puțin mai adânci decât pâinea de pământ care le înconjoară rădăcinile și la aproximativ 40 de centimetri distanță. Aceeași distanță și aceeași adâncime sunt necesare și pentru cultivarea Kale în ghivece mari sau jardiniere (30 cm în diametru și 40 în adâncime).

Tundere sau topping

Varza nu poate fi tăiată, dar în orice caz este mai bine să îndepărtați frunzele îngălbenite sau ofilite pentru a preveni putrezirea ca vehicul al infestărilor sau infecțiilor. Frunzele deteriorate trebuie tăiate curat la nivelul solului.

Colecția Kale

Varza, în general, este pregătită pentru recoltare după aproximativ două luni de la însămânțare, așa că, dacă doriți să o consumați pe tot parcursul anului, îngropați semințele pentru a urca începând cu sfârșitul iernii.

În general, Kale sau kale cret este recoltat aproape pe tot parcursul anului, deoarece însămânțarea se efectuează în etape deja iarna, după aproximativ 70 90 de zile după însămânțare sau 50 70 zile după transplant. Frunzele trebuie recoltate atunci când au atins o înălțime de 20 cm, trecând de la exterior la interior.

Dacă întreaga plantă este recoltată, tăiați doar frunzele la aproximativ 5 cm și de la sol. În scurt timp, vor fi disponibile frunze noi.

Frunzele trebuie așezate în ciorchini și păstrate în frigider învelite în hârtie absorbantă de bucătărie.

Paraziți și boli ale Kale

Kale, la fel ca alți arbori cruciferi, este o legumă sensibilă la atacurile paraziților animalelor și la diferite boli fungice, în special în primăvară și în perioada de vară-toamnă.

Printre diverse boli fungice Kale este supus:

• toate 'hernie de varză, o ciupercă patogenă care formează corpuri globoase pe rădăcini și provoacă dezvoltarea scăzută a inflorescențelor, ofilirea plantei, îngălbenirea frunzelor și stoparea dezvoltării și creșterii. Această boală se răspândește în special în solurile umede, cu mult potasiu și un pH acid;
• toate 'Alternaria, o boală fungică care apare cu pete negre de formă neregulată pe frunzele de kale;
• Făinarea, o altă boală fungică gravă care afectează cel mai adesea puieții tineri și se manifestă cu pete de frunze verzi pe frunze;
• Putregai negru, o boală bacteriană care provoacă ofilirea frunzelor însoțită de culoarea negricioasă a venelor. Această patologie apare atunci când temperaturile sunt ridicate.

Între paraziți de animale Kale se teme:

• Acolo varză sau mai bine zis larvele sale, de obicei omizi verzi care, cu aparatul lor de mestecat vorace devorează frunze întregi într-un timp foarte scurt, deteriorând grav planta;
• L 'altica sau purici de plante sau purici de gradini, o insectă foarte mică care se cuibărește în principal sub paginile inferioare ale frunzelor;
• Acolo Musca varză, o insectă care depune ouă la baza Kale. Larvele distrug rădăcinile provocând moartea plantei;
• afide sau păduchi de plante care deteriorează grav frunzele și întreaga plantă.

Cure și tratamente

Pentru combaterea paraziților animalelor și a bolilor fungice, se recomandă tratarea plantelor Kale destinate hranei, cu produse organice precum pesticidul de urzică, pesticidul cu usturoi sau recurgând la maceratele de piretru. Larvele insectelor pot fi, de asemenea, îndepărtate manual.

Plantele de kale care sunt afectate de boli bacteriene sau virale, pe de altă parte, trebuie eliminate și arse. Bolile fungice pot fi prevenite prin evitarea umidității excesive stagnante.

Îndepărtați periodic buruienile care cresc în jurul gulii.

Asociații și Consiliu

Pentru a obține plante sănătoase și viguroase Kale, cea mai bună metodă de cultivare este asocierea lor cu plante care funcționează ca pesticide naturale sau fungicide precum: calendula, rozmarin, isop, pelin, salvie, stipa, plante care au un efect pozitiv în a ține departe afide, varză și muscă de varză.

Soi de kale sau kale

Există mai multe soiuri de Kale care diferă în perioadele de cultivare primăvară-vară-iarnă), bazate pe lungimea tulpinii, culoarea frunzelor care variază de la verde deschis la verde, verde închis și purpuriu-verde, la violet-maro iar pentru un gust mai mult sau mai puțin dulce.

Cele mai cultivate și cunoscute soiuri sunt:

• Kale Curly, o varietate de kale cret cu o aromă dulce și delicată;
• Kale Premier, foarte rezistent la frig și caracterizat printr-o creștere deosebit de rapidă.Produce frunze verzi înalte de aproximativ 30 cm;
• Kale roșie rusească, o kale cu tulpini foarte lemnoase, frunze piele de culoare verde deschis cu nuanțe roșii și cu o aromă dulce, dar piperată.

Proprietățile kale - Kale

Kale pentru numeroasele sale proprietăți benefice nu ar trebui să lipsească niciodată pe masa noastră, atât crude, cât și fierte, deoarece este bogat în acid folic, potasiu, mangan, magneziu, acizi grași esențiali Omega 3, numeroși antioxidanți și fibre. Această varietate de varză neagră (folosită în Toscana pentru a prepara celebra ribollită) conține concentrații semnificative de beta-caroten, proteine, fier și vitamine din grupele K, A, E și B.

Câteva frunze proaspete și fragede pe zi, pe lângă clasica salată mixtă de legume, contracarează apariția cancerului de stomac și a întregului sistem digestiv. Bogăția de antioxidanți, conținutul redus de oxalat face din Kale un prieten prețios și pentru buna funcționare a rinichilor.

Utilizări

Kale poate fi consumat crud și gătit. Frunzele crude, cele mai fragede și cele mai mici sunt consumate recoltate recent pentru a profita la maximum de ingredientele lor active. Varza este folosită în bucătărie gătită în special pentru prepararea supelor cu cartofi, cu naut și fasole și alte tipuri de leguminoase. Frunzele de Kale, după ce s-au albit timp de 5 minute, sunt folosite ca pesto de busuioc pentru a condimenta pastele.

La fel ca multe alte flori comestibile, florile de varză ale frumoșilor știuleți galbeni pot fi, de asemenea, consumate crude în salate sau trecute în aluat și apoi prăjite.

Caloriile Cale

Consumul acestei legume delicioase și prețioase este recomandat tuturor pentru aportul caloric redus. 100 de grame de kale au numai 49 Calorii.

Curiozitate

Kale conține o cantitate de vitamina C mai mare decât citricele și spanacul (de aproape 5 ori mai mult). În plus, frunzele de varză trecute în cuptor pot fi consumate ca chipsuri și înlocuiesc patinele prăjite.

În America, kale, numită dino kale, datorită rugozității frunzelor sale care seamănă cu pielea dinozaurilor, chiar și o zi a fost dedicată amintirii importanței sale în alimentația umană.

În ultimii ani, varza ornamentală s-a bucurat de asemenea de un mare succes.

Galerie foto varietate de varză