Pregătirea varzei cu anghinare de Ierusalim
Procedura pentru prepararea acestui fel de mâncare cu o aromă delicată și autentică, potrivită și pentru diabetici, este simplă și necesită, de asemenea, puțin timp.
Mai întâi, puneți ingredientele necesare pe suprafața de lucru: o ceapă frumoasă de dimensiuni medii, sare, anghinare din Ierusalim, un băț de țelină (opțional), ulei, semințe de chimen pentru a crește digestibilitatea și a da aromă.
Puneți anghinarea de Ierusalim sub jetul fântânii pentru a elimina orice sol rezidual.
Uscați anghinarea de Ierusalim și apoi coajați-le, tăiați-le în felii groase de jumătate de centimetru. Acoperiți feliile cu apă și un strop de lămâie pentru a le împiedica să se înnegrească.
Curățați varza: îndepărtați frunzele exterioare ofilite sau deteriorate.
Spălați-l întreg sub apă rece și curățați-l cu o cârpă curată.
Vă poate interesa: Risotto cu varză și cârnați
Împărțiți varza în două.
Folosind un cuțit ascuțit, tăiați frunzele în benzi și îndepărtați cele mai dure părți (venele frunzelor). Alternativ, rupeți-le cu mâinile.
Luați o ceapă, chiar și cea roșie de la Tropea. Răsfoiți-l, clătiți-l și uscați-l.
Feliați ceapa în felii foarte subțiri sau în bucăți.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Varza Savoy și gătitul cu anghinare din Ierusalim
În acest moment, luați o tavă antiaderentă, turnați uleiul și ceapa.
Puneți cratița la foc mic.
Călește ceapa și apoi amestecă-le cu puțin vin alb.
Adăugați varza și feliile de anghinare din Ierusalim, acoperiți-le cu bulionul de legume sau cu apă fierbinte în care ați dizolvat o nucă vegetală.
Adăugați sare, amestecați, acoperiți oala cu capacul și gătiți timp de aproximativ 20-30 de minute sau până când toată varza și anghinarea de Ierusalim sunt fragede.
Când sunt fierte, adăugați un vârf de semințe de chimen, condimentați cu sare, amestecați și opriți focul.
Se lasă să se aromeze 1-2 minute și apoi se servește și se servește supa fierbinte pe masă cu alte semințe de chimen și puțin ulei de măsline extravirgin.
Sfat
Dacă doriți să pregătiți o supă mai groasă, puteți amesteca și o parte din ea și savurați-o în linguri cu câteva bucăți de pâine prăjită sau prăjită la cuptor.
Adăugarea de semințe de chimen și utilizarea anghinarei de Ierusalim în locul cartofilor îmbunătățește digestia, reglează concentrația de glucoză din sânge în caz de diabet, reduce și colesterolul și trigliceridele și este un ajutor valid în combaterea osteoporozei.
Puteți înlocui semințele de chimen cu câteva frunze de ierburi aromate precum ace de rozmarin, pătrunjel sau țelină.
Pentru un prim fel mai consistent puteți servi supa cu paste.
Informații utile despre anghinare din Ierusalim
Anghinarea de Ierusalim este un tubercul al plantei omonime foarte asemănător cu ghimbirul care datorită conținutului ridicat de inulină (o polizaharidă cu conținut scăzut de calorii care este metabolizată de ficat fără a fi degradată în glucoză) este un aliment utilizat pe scară largă în diete, permite pierderea în greutate și reducerea grăsimii abdominale, datorită aportului scăzut de calorii și capacității de a oferi un sentiment de sațietate.
Există multe alte proprietăți benefice ale anghinarei de Ierusalim, are un conținut scăzut de calorii și poate fi inclus în dietele de slăbire sau chiar doar detoxifiere.
Curiozitate
Anghinarea de Ierusalim este, de asemenea, cunoscută sub numele de nap german, cartof canadian sau anghinare de Ierusalim. Este o plantă care este, de asemenea, cultivată în scopuri ornamentale pentru frumusețea frunzelor sale și pentru producția de flori mari galbene asemănătoare cu floarea-soarelui.
Cultivarea anghinarei de Ierusalim se face și în ghivece mari.
Galerie foto a rețetelor de anghinare și varză
