Pregatirea supei de varza cu cartofi
Un prim fel vegetarian și cu conținut scăzut de calorii, ideal pentru perioada toamnă-iarnă, potrivit pentru toate grupele de vârstă și ușor de preparat cu ingrediente proaspete și autentice disponibile pe piață aproape tot timpul anului sau recoltate din propria grădină.
Puneți toate ingredientele cerute de rețetă pe suprafața de lucru.
Mai întâi curățați varza savoy. Îndepărtați frunzele exterioare deteriorate, cele prea piele și tulpinile până la partea cea mai fragedă. Spălați-l întreg sub jetul fântânii.
Tăiați varza în fâșii. Spălați-l bine în apă rece. Lasă-l să se scurgă.
Între timp, curățați o ceapă de dimensiuni medii. Scoateți folia exterioară. Spălați-l sub apă rece, apoi uscați-l bine cu hârtie absorbantă de bucătărie și tăiați-l felii.
Spălați un băț de țelină, uscați-l și tăiați-l în bucăți.
Luați o tigaie sau o cratiță antiaderentă.
Se toarnă uleiul de măsline extravirgin (1-2 linguri de persoană).
Puneți tigaia pe aragaz, adăugați feliile de ceapă și sotati-le la foc mediu-mic.
Se adauga telina tocata si se caleste 2-3 minute.
Se adaugă piureul de roșii, sarea și se amestecă.
Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în cuburi de aproximativ 2 cm pe fiecare parte.
Vă poate interesa: Risotto cu varză și cârnați
Adăugați-le la ceapa sotată, țelina și roșia. Amestecate.
Adăugați varza. Adăugați una sau 2 căni de apă clocotită sau bulion de legume, amestecați, acoperiți tigaia cu capacul și gătiți timp de aproximativ 20 de minute, până când cartofii se înmoaie. Se condimentează cu sare și se amestecă.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Când este gătit, opriți focul, adăugați puțin parmezan ras sau un alt tip de brânză, cum ar fi cacioricotta, pecorino romano, un vârf de piper sau praf de ardei iute (opțional) și amestecați pentru a amesteca totul.
Lăsați supa de varză cu cartofi să se odihnească câteva minute înainte de a o servi încă fierbinte pe masă însoțită de niște crutoane.
Sfat
Dacă doriți să faceți o supă de varză cu aromă mai blândă cu cartofi în loc de ceapă, puteți folosi prazul care este la fel de gustos și înlocuiți varza savoy cu varză. Supa este excelentă și cu paste sau orez.
Deoarece este un aliment util în prevenirea degenerării articulare, atât pentru tratamentul artritei, cât și al osteoartritei, poate fi extrem de util să obțineți o centrifugă de suc proaspăt de varză. Câteva pahare din acest suc (suplimentat cu suc de morcovi) pot fi utile pentru ameliorarea durerii articulațiilor dureroase.
Informații utile despre varză
Varza Savoy este o legumă cu frunze care se pretează la prepararea diferitelor rețete pentru o mare parte a anului. Frunzele de varză sunt bogate în vitamine (A, C și K) și în săruri minerale precum potasiu, fier, fosfor, calciu și sulf (un element responsabil pentru mirosul caracteristic al acestuia). Datorită conținutului redus de grăsimi, varza este perfectă pentru cei care urmează o dietă hipocalorică.
Varza Savoy este, de asemenea, excelentă crudă, de fapt, cu frunzele interne albe și mai dulci, se prepară un carpaccio de varză crocant cu sare, ulei, oțet și semințe de chimen. Blanched, este excelent pentru prepararea rulourilor de varză cu orez și rulouri de varză și cârnați și un suc care trebuie luat ca remediu natural pentru combaterea constipației.
Varza Savoy este bună pentru sănătate, deoarece are numeroase proprietăți benefice: întărește sistemul imunitar; se descurcă bine în toate cazurile de debilitare; efectuează acțiune dezinfectantă și antibiotică atât pentru intestin, cât și pentru sistemul respirator; este purificator și detoxifiant chiar și pentru cei care fumează; previne degenerarea articulațiilor; tratează și ameliorează durerea cauzată de artrită și osteoartrita.
În plus, varza, ca și alte crucifere, este considerată un scut verde care previne formarea celulelor canceroase și, datorită și conținutului de antioxidanți, combate radicalii liberi și previne îmbătrânirea celulară.
Curiozitate
Supa de varză cu cartofi este o rețetă rustică care se prepară în multe regiuni italiene precum: Marche, Lazio, Campania și Puglia. Pe lângă faptul că este o legumă foarte bună, este frumos să crești ca varză ornamentală în ghivece și în pământ.
Galerie foto de rețete cu varză
