Ce este Daikon sau hreanul alb și care sunt proprietățile și contraindicațiile sale? Care sunt caloriile și valorile nutriționale ale daikon? Este posibil să mâncați daikon sau ridiche albă în timpul sarcinii sau alăptați, dacă suferiți de diabet sau boală celiacă? Care sunt utilizările și cum se gătește?
Daikon sau Raphanus sativus, e o rădăcină comestibilă originar din Asia de Est asemănătoare unui morcov alb, dar din aromă picantă.
Daikon înseamnă rădăcină mare și este, de asemenea, numit în mod obișnuit ridiche sau hrean alb.
Proprietățile Daikon ale ridichiului alb
Pentru a lui bogăție în vitamina C, enzime și ingrediente active daikon este considerat în medicină a mâncare panaceu:
- combate retenția de apă și purifică tractul urinar datorită acțiunii sale diuretice și drenante;
- combate simțurile de greață și vărsături.
- este util în lupta împotriva bolilor hepatice;
- ajută la eliminarea mucusului stagnat datorită efectului expectorant;
- ajută la menținerea unei greutăți sănătoase datorită conținutului de substanțe pentru arderea grăsimilor și a aportului scăzut de calorii: 1 daikon oferă aproximativ 18 calorii;
- facilitează digestia în special a alimentelor prăjite.
Contraindicații daikon
Consumul excesiv și prelungit poate provoca inflamații ale tractului urinar și probleme ale sistemului gastric.
Daikon în timpul sarcinii și alăptării
După consultarea unui medic, poate fi consumat pentru a calma simptomele de greață și vărsături în timpul sarcinii sau alăptării.
Daikon și diabet
Este unul dintre alimentele care are un efect pozitiv asupra stabilității glicemice.
Calorii și valorile nutriționale ale Daikon
100 g Daikon oferă aproximativ 20 de calorii, cu 0,1 g grăsime, 4 g carbohidrați.
Utilizări și rețete de gătit Daikon
E o ingredient picant utilizat pe scară largă în mancare japoneza pentru a garnisi feluri de mâncare sashimi sau poate fi ras (daikon oroshi) pentru gărzile plate precum lo yakizakana sau natto.
Consumul său este recomandat în bucătăria gătită în supe și minestrone, cum ar fi supele miso, sau în supa maitake sau grifola frondosa o supă anticanceroasă.
Vă poate interesa: căpșuni, proprietăți calorice și contraindicații
De asemenea, este foarte popular ca salată crudă.
Pentru ca toate virtuțile să fie eficiente, daikon trebuie să aibă o pulpă cărnoasă și o piele strălucitoare.
De asemenea, excelent rădăcină uscată disponibil în medicina pe bază de plante care ar trebui să se găsească în apă caldă, cum ar fi ciupercile uscate.
Galeria foto Daikon
