Ce este anghinarea de Ierusalim și este comestibilă? Care sunt proprietățile și contraindicațiile sale? Câte calorii și ce valori nutritive are anghinare sau pară de pământ? Este posibil să mâncați anghinare din Ierusalim în timpul sarcinii, odihnă la pat, diabet sau boală celiacă?
THE anghinare de la Ierusalim sunt tuberculi comestibili, asemănători cartofului, bogat în proprietăți benefice pentru bunăstarea corpului și sunt ideale pentru o dietă sănătoasă și naturală.
Proprietățile anghinarei de Ierusalim
Anghinarea de Ierusalim este tuberculi cunoscuți și ca Cartofi americani, pere de pământ sau anghinare de la Ierusalim, cu pielea purpurie, considerate suplimente alimentare extraordinare pentru toate dietele, de la cele ale copiilor la cele ale persoanelor în vârstă, de la dietele diabeticilor la cele pentru slăbire.
Pe lângă conținerea vitaminelor A, C, vitamine B, fier, potasiu, aminoacizi esențiali (asparagină și arginină), acestea sunt mai presus de toate o sursă excelentă de inulină, o polizaharidă cu conținut scăzut de calorii care este metabolizată de ficat fără a fi descompusă în glucoză.
Tocmai în raport cu bogăția de inulină, o fibră solubilă extraordinară formată din lanțuri de fructoză, anghinarea de Ierusalim este recunoscută după cum urmează proprietăți fitoterapeutice:
- facilitează digestia; din acest motiv este indicat și în alimentația copiilor, a persoanelor în vârstă și a celor care suferă de gută, deoarece nu conține proteine;
- reduce formarea gazelor intestinale și umflarea abdominală; de fapt, nu este o coincidență faptul că multe produse pe bază de fermenti lactici conțin și inulină;
- exercită un efect laxativ ușor și, în același timp, favorizează reechilibrarea florei intestinale, deoarece reduce densitatea bacteriilor dăunătoare;
- are un efect de regularizare în cazurile de constipație;
- reduce concentrația de colesterol și trigliceride;
- favorizează absorbția de calciu, magneziu și fier;
- stimulează secreția de lapte la mamele care alăptează;
- face părul mai puternic și mai sănătos;
- combate retenția de apă și apariția celulitei.
Anghinare, Iulină și diete
Inulina este o fibră solubilă care nu poate fi digerată de enzimele umane, deci nu este digerată în stomac, ci în colon datorită microbiotei intestinale.
Acest lucru are ca rezultat o absorbție mai mică a elementelor de anghinare din Ierusalim și, prin urmare, un aport caloric limitat.
Este un aliment care este utilizat pe scară largă în diete, deoarece vă permite să slăbiți și să reduceți grăsimile abdominale, datorită aportului scăzut de calorii și capacității de a vă oferi un sentiment de sațietate.
Contraindicațiile anghinarei de Ierusalim
S-a constatat hipersensibilitatea la inulină. În aceste cazuri, apar balonarea și fluturarea stomacului.
În orice caz, nu trebuie depășit un aport de peste 200 de grame pe zi pentru adulți și 100 de grame pentru copii.
S-ar putea să vă intereseze: Depozitarea cartofilor
Caloriile și valorile nutriționale ale anghinarei de Ierusalim
100 g de anghinare din Ierusalim oferă aproximativ 70 de calorii, 2 g de proteine, 18 g de carbohidrați, 1,6 g de fibre.
De asemenea, este bogat în inulină, care este conținută în cantități mai mari de jumătate din greutatea sa.
Anghinare și diabetici din Ierusalim
Se mai numește cartoful diaetic; de fapt, este înlocuitorul cartofilor, deoarece nu provoacă creșteri ale zahărului din sânge la subiecții diabetici: spre deosebire de cartofii care au amidon, anghinarea de Ierusalim are inulină.
Anghinare și boala celiacă din Ierusalim
Este un aliment potrivit pentru celiaci. Făina Topinambour este disponibilă pe piață.
Anghinare din Ierusalim în timpul sarcinii și alăptării
Este un aliment potrivit pentru celiaci și pe piață există făina de anghinare din Ierusalim, un ingredient util pentru a fi folosit în bucătărie în locul făinii de cartofi.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Utilizări și consum de anghinare din Ierusalim
Florile de anghinare din Ierusalim degajă mirosuri greu tolerate de muște.
Tuberculii se pot cultiva ușor în grădină și, de asemenea, în ghivece.
Rețete cu anghinare din Ierusalim
Se recoltează toamna și pot fi consumate în multe rețete în loc de cartofi. Sunt comestibile atât crude, fie fierte în salate, gătite în supe sau prăjite.
- Pui și anghinare din Ierusalim
- Cremă de anghinare și cartofi de Ierusalim
- Ciorba de scoici și anghinare din Ierusalim
- Supă Maitake
