Pregatirea supei de vara cu flori de dovlecei
O rețetă de vară cu ceapă albă, cupru sau Tropea, brânză și delicioase flori de dovlecei proaspăt culese din grădină, în vaza de pe terasă sau achiziționate pur și simplu de la legume.
Este un primul fel de mâncare ușor și rapid de pregătit, pentru a fi servit și la cină însoțit de felii de pâine prăjită și brânză proaspătă sau îmbătrânită. Este preparat în câteva minute, dar cu siguranță va fi apreciat de cele mai fine palate pentru gustul său delicat.
Mai întâi, puneți toate suprafețele necesare pregătirii pe suprafața de lucru: dovlecei proaspete sau flori de dovlecei, câteva frunze fragede de dovlecei, ceapă, busuioc proaspăt, parmezan ras și pecorino, de preferință în acest moment.
Cum să procedați
Spălați bine florile de dovlecei sub apă curgătoare pentru a îndepărta praful și câteva afide negre mici care pot fi văzute cu ochiul liber în pliurile petalelor florilor.
Uscați-le tamponându-le între două foi de hârtie absorbantă de bucătărie sau cu o cârpă curată.
Curățați florile de dovlecei, tăiați tulpina, scoateți pistilul și ceașca verde atașată la baza petalelor.
De asemenea, spălați rapid frunzele de dovlecei, busuiocul și uscați-le.
Curățați ceapa; îndepărtați cele mai dure frunze exterioare și pelicula care le acoperă.
Tăiați ceapa în felii foarte subțiri și clătiți-le cu apă rece.
Scurgeți-le presărate cu puțină sare timp de 5 minute. Sararea face ca ceapa sa piarda apa de vegetatie amara.
După ce a trecut timpul indicat, scurgeți ceapa și clătiți-le cu apă rece.
Luați o tigaie antiaderentă, turnați uleiul de măsline extravirgin, adăugați feliile de ceapă și acoperiți-le cu un pahar cu apă.
Puneți tigaia cu ceapa pe foc, apoi lăsați-le să se usuce la flacără moderată până obțineți un fel de cremă groasă și omogenă.
Deglazați ceapa cu vinul alb la foc mare.
Te-ar putea interesa: Paste cu ceapă Tropea
Pregătiți o tocat reducând florile, frunzele de dovleac și frunzele de busuioc în fâșii.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Se toarnă tocatul în crema de ceapă, se amestecă bine pentru a amesteca ingredientele și se fierbe câteva minute.
Când tocatul este fiert, adăugați o doză generoasă de pecorino proaspăt ras și parmezan și amestecați bine până când cele două brânzeturi sunt complet topite. Dacă îți place și aroma ușor picantă, adaugă un vârf de piper negru. Condimentați cu sare numai după ce ați topit brânzeturile.
Serviți supa de flori de dovlecei și ceapă.
Se ornează supa de flori de dovlecei cu parmezan ras și servește-l pe masă cu felii de pâine prăjită sau crutoane.
Sfat
Pentru a pregăti această ciorbă cu aromă delicată, bogată în săruri minerale și vitamine chiar și iarna când dovlecelul sau florile de dovlecei nu sunt ușor de găsit, puteți încerca oricând să le înghețați: după ce le spălați, căleți-le într-o tigaie ca spanacul. la câteva minute și odată răcite, puneți-le în recipiente cu capace sau în pungi cu alimente și intrați în congelator.
De asemenea, puteți prepara tocatul cu busuioc și frunze de dovlecei și păstrați-l frumos și gata în congelator pentru a-l adăuga apoi la ceapa sotată.
Amintiți-vă, de asemenea, că eliminarea pistilului este importantă pentru a preveni rețetele bazate pe aceste flori să ia un gust amar.
Informatii utile
Dovlecii sau dovleceii sunt plante vegetale care pot fi cultivate cu ușurință în ghivece. Doar urmați foaia de cultivare a dovleceilor pentru a culege flori și fructe sănătoase și autentice cu satisfacție și în momentul utilizării și, de asemenea, să le apreciați ca plante ornamentale.
Galerie foto de rețete de flori de dovlecei sau dovlecei
