Prepararea spaghetelor cu scoici sau scoici
Pregătirea acestui prim fel de mâncare cu aroma mării este foarte ușoară, iar timpul necesar este acela de a găti pastele.
Puneți scoicile în apă rece cu adaos de puțină sare pentru a le purifica de nisip și lăsați-le să se scurgă timp de 30 de minute. Schimbați apa de cel puțin două ori pentru a îndepărta tot nisipul.
După timpul indicat, scurgeți scoicile. Apoi clătiți-le de mai multe ori în apă rece și lăsați-le să se scurgă.
Între timp, umpleți oala cu apă și aduceți-o la fierbere pentru a încălzi pastele și pregătiți un pătrunjel proaspăt tocat.
Luați o tigaie, turnați uleiul de măsline extravirgin, adăugați un cățel de usturoi tăiat în bucăți mici și puțin ardei iute (opțional).
Puneți tigaia la foc mic și rumeniti usturoiul.
Scoateți usturoiul și puneți scoici în el. Adăugați o jumătate de pahar de apă, acoperiți tigaia cu capacul până când scoicile sunt complet deschise.
Ridicați focul pe aragaz și amestecați scoicile cu puțin vin alb uscat. Adăugați pătrunjel tocat și opriți focul.
Vă poate interesa: Spaghete cu citrice
Când apa fierbe, adăugați spaghetele, condimentați cu sare și gătiți până la al dente.
Scurgeți spaghetele și puneți deoparte puțină apă de gătit.
Se adauga spaghetele cu cocoloasele.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Se amestecă bine și dacă sosul este prea gros, se adaugă apa de gătit a pastei și se amestecă câteva minute.
Adăugați un vârf de piper și amestecați încă o dată, apoi opriți focul.
Serviți spaghetele cu cocoloși.
Adăugați pătrunjel proaspăt, puțin sos și un strop de ulei de măsline extravirgin și serviți imediat pe masă.
Scoateți jumătate din scoici, având grijă să nu vă ardeți, lăsați restul deoparte și filtrați apa eliberată în timpul gătitului, în cazul în care mai există nisip.
Sfat
Puteți pregăti acest fel de mâncare gustoasă deschizând scoicile cu puțină apă, filtrați și curățați o parte și apoi rumeniți-le în usturoi, ulei și ardei iute. Apa degajată în timpul gătitului poate fi filtrată dacă mai este nisip.
Pentru un fel de mâncare și mai gustos, puteți adăuga și o mână de scoici la scoici.
Urmând aceeași procedură puteți pregăti:
- spaghete cu scoici
- spaghete cu scoici și midii
- spaghete cu brici și scoici
- spaghete cu fructe de mare.
Curiozitate
Coculele sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de moluște comestibile dar numele științific al cocoșului este Donax trunculus. Scoicile sunt moluște bivalve mai mici decât scoicile care trăiesc pe funduri nisipoase de mică adâncime, nu mai mult de 2 metri și sunt pescuite manual cu o greblă netă din mai până în septembrie în toate mările cu climat mediteranean.
Galerie foto rețete de mare
