Prepararea lingvinei cu cod
Puteți pregăti acest prim fel de mâncare cu un gust delicat și gata în câteva minute cumpărați niște coduri deja îmbibate sau pentru un randament mai mare și un cost mai mic îl puteți cumpăra în saramură și îl puteți înmuia direct acasă și îl puteți încălzi în apă clocotită.
Clătiți bucățile de cod sub apă rece, se blanch 20 de minute în apă clocotită.
Curățați-l bine, îndepărtând pielea și oasele.
Umpleți oala cu apă, adăugați sare și aduceți-o la fierbere pentru a încălzi pastele.
Între timp, luați o tavă antiaderentă, turnați uleiul de măsline extravirgin, un vârf de ardei iute și usturoi feliat sau grosier.
Puneți tigaia pe aragazul cu gaz și la foc mic, rumeniti usturoiul.
S-ar putea să vă intereseze: Rulouri de varză cu orez
Scoateți usturoiul, turnați bucățile de cod în ulei și amestecați ușor.
Adăugați pătrunjel tocat și, dacă este necesar, condimentați cu sare.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Lăsați să se amestece câteva minute, apoi reduceți focul la minim în timp ce așteptați să se gătească pastele.
Când apa clocotește, coborâți pastele și șlefuiți-le al dente. Puneți deoparte puțin din apa de gătit a pastelor.
Scurgeți pastele, turnați-le în sosul de cod.
Se amestecă și, dacă este necesar, se adaugă câteva linguri de apă.
Amestecați și bateți pastele la foc mare timp de câteva secunde, opriți focul și adăugați puțin mai mult pătrunjel tocat.
Serviți lingina cu cod foarte fierbinte, adăugați câteva frunze de pătrunjel proaspăt și serviți pe masă.
Sfat
Puteți îmbogăți sosul de cod cu niște roșii coapte, capere, măsline verzi sau negre de la Gaeta. Dacă nu-ți place ardeiul iute îl poți evita și.
Curiozitate
Pastele de cod sunt o rețetă veche din Campania, care este tipică pentru bucătăria Sommei Vesuviana, orașul care se mândrește cu cea mai mare priză de cod din Europa. În Campania, la fel ca în multe alte regiuni italiene, codul aracanato sau pizzaiola este regele sărbătorilor de Crăciun.
Galerie foto rețete Codfish
