Prepararea fettuccine alla papalina
Pentru a pregăti acest fel de mâncare rapid și ușor, aveți nevoie de fettuccine sau ouă tagliatelle, ceapă, ouă, smântână lichidă, șuncă crudă.
Mai întâi, aduceți o oală cu apă la fierbere și adăugați suficientă sare.
Tăiați șunca crudă în fâșii.
Curățați o ceapă albă sau de cupru, împărțiți-o în jumătate și apoi tăiați-o în felii foarte subțiri.
Luați o tigaie antiaderentă, puneți-o pe foc mic și topiți untul.
Adăugați ceapa tăiată felii și lăsați-o să se rumenească la foc mic. Adăugați puțină apă fierbinte și gătiți ceapa.
Adăugați fâșiile de șuncă la ceapa și untul prăjit.
Te-ar putea interesa: Tagliatele genoveze
Se amestecă și se gătește 2-3 minute. Dacă sosul este prea gros, adăugați o lingură de apă clocotită. Se amestecă bine și se stinge focul.
Luați un castron, scoateți ouăle.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Adăugați 3 vârfuri de sare, parmezanul ras și bateți cu un tel.
Adăugați crema de gătit lichidă în oul bătut.
Se amestecă bine până se amestecă totul.
Când ați obținut o cremă omogenă, condimentați cu sare și adăugați un vârf de piper.
Când apa fierbe, adăugați pastele și gătiți-le al dente.
Puneți deoparte o oală cu apă de gătit pentru paste.
Testați prepararea pastelor.
Scurge pastele.
Se toarnă în sote de ceapă și se amestecă bine.
Se amestecă bine pentru a amesteca totul.
Scoateți tigaia de pe foc.
Presară pastele uniform cu smântâna și ouăle.
Se amestecă repede și se condimentează cu piper.
Serviți fettuccine alla papalina și serviți-le fierbinți cu smântâna și ouăle.
Sfat
Fettuccine alla papalina trebuie savurată fierbinte și pe loc.
Dacă aveți resturi, le puteți transforma într-o omletă de paste, poate adăugând câteva ouă.
sfaturi
Dacă vă plac pastele de casă, puteți prepara fettuccine pentru 4 persoane amestecând 300 de grame de făină cu 3 ouă, un strop de ulei și un vârf de sare.
Formați un aluat omogen și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute acoperit cu o cârpă. După timpul indicat, înarmați-vă cu un sucitor și întindeți o foaie care nu este prea subțire. Rulați-l pe suprafața de lucru și tăiați-l în fettuccină lată de 1 cm.
Curiozitate
Fettuccine alla papalina sunt o rețetă antică romană care poartă numele în cinstea Papei Pius al XII-lea. În timpul pontificatului său, bucătarul Papei s-a gândit bine să facă o mică modificare la rețeta clasică a carbonarei: a înlocuit șunca cu pancetta și parmezan cu brânză pecorino, a adăugat smântână oul bătut creând un fel de mâncare delicată și gustoasă în același timp. timp în care a fost apreciat de Sfinția Sa și de oaspeții săi.
Galerie foto de rețete de paste cu ouă
