Pregătirea supei de anghinare și de cartofi
Spălați cartofii în apă rece, uscați-i, curățați-i și tăiați-i în cuburi sau felii, apoi acoperiți-i cu apă rece.
Se spală anghinarea de Ierusalim, se usucă și se curăță de coajă.
Tăiați-le în bucăți mici.
Puneți bucățile de anghinare de Ierusalim într-un castron, acoperiți-le cu apă rece și câteva picături de lămâie pentru a preveni înnegrirea lor.
Între timp, într-o cratiță, pregătiți bulionul sau bulionul de legume cu cubul Knorr.
Curățați șalota, tăiați-o în felii foarte subțiri și sotati-o într-o cratiță cu un strop de ulei.
Vă poate interesa: Varză cu anghinare de Ierusalim
Scurgeți cartofii și anghinarea de Ierusalim, adăugați-i la sotat, amestecați și prăjiți câteva minute la foc mediu.
Deglazați cu puțin vin alb, apoi acoperiți cartofii și anghinarea de Ierusalim cu bulionul care fierbe.
Gatiti cu capacul pana cand cartofii si anghinarea de Ierusalim sunt moi. Dacă amestecul este prea uscat, mai adăugăm puțin bulion. Timpul de gătit este de aproximativ 30 de minute.
Testați gătitul cu vârfurile furculiței. Dacă sunt moi, amestecați-le cu blenderul.
Adăugați câteva linguri de cremă de gătit, condimentați cu sare și continuați să gătiți încă 5 minute, amestecând cu o lingură de lemn pentru a preveni lipirea cremei de fundul cratiței.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Tăiați pata în cuburi.
Luați o tigaie cu o bază antiaderentă, adăugați o stropi de ulei de măsline extra virgin, lăsați-o să se încălzească și apoi prăjiți pâinea.
Se toarnă supa în boluri din ceramică, se servește fierbinte cu câteva semințe de susan, bucățile de pâine rumenită și se decorează cu frunze de pătrunjel.
Alte rețete cu anghinare de Ierusalim
Supă de midii cu anghinare de Ierusalim
Anghinare cu Ierusalim
Anghinare din Ierusalim cu pui
Sfaturi și sugestii
Supa de anghinare din Ierusalim este o rețetă ușoară și gustoasă, perfectă pentru orice tip de dietă.
De asemenea, îl puteți servi cu ciuperci sotate și o strop de ulei crud fără a adăuga cartofi.
Dacă aveți oale suficient de mari și adânci, îngropați piei de anghinare din Ierusalim. În primăvara următoare veți avea plante frumoase care în septembrie vă vor oferi flori asemănătoare cu floarea-soarelui și toamna puteți extrage și anghinare din Ierusalim din pământ.
Informatii utile
Anghinarea de Ierusalim este un tubercul cu o aromă delicat dulce asemănătoare cu cea a cartofilor, dar cu mai puține calorii cu multe proprietăți benefice.
100 de grame de anghinare din Ierusalim oferă doar 73 de calorii.
Anghinarea de Ierusalim, Helianthus tuberosus, cunoscută și sub numele de napul german sau anghinarea de Ierusalim, este potrivită în special diabeticilor ca un regulator natural al nivelului de glucoză din sânge.
Datorită bogăției de fibre vegetale este recomandat celor care suferă de constipație pentru buna funcționare a intestinului și pentru absența colesterolului este bun pentru pacienții cu inimă și cei care suferă de arterioscleroză. Datorită conținutului ridicat de acid folic, consumul de anghinare din Ierusalim este recomandat în special femeilor însărcinate.
În plus, anghinarea de Ierusalim conține cantități mici de substanțe antioxidante, precum vitamina A, vitamina C și vitamina E, flavonoide și carotenoide, substanțe utile pentru contracararea acțiunii radicalilor liberi și, prin urmare, importante pentru prevenirea îmbătrânirii premature.
În cele din urmă, anghinarea de Ierusalim este un tubercul foarte ușor de cultivat conform următoarei foi:
Cultivarea anghinarei din Ierusalim.
Rețete galerie foto cu anghinare din Ierusalim
