Pregătirea carpaccioului de vită și dovleac
Pregătirea acestui fel de mâncare unic cu dovleac crud marinat, carpaccio de bresaola, feta, oțet balsamic și rachetă durează foarte puțin. Iată cum să procedați.
În primul rând ia-ți o bucată de dovleac cu pastă fermă și compactă pentru felierea ușoară cu un cuțit ascuțit.
Pentru a obține niște felii de dovleac de aceeași grosime Va recomand sa folositi feliatorul si apoi sa procedati la prepararea carpaccioului de dovleac crud marinat conform retetei pe care o propunem.
Trebuie doar să treci la pregătire.
Mai întâi, răsfoiți fișierul Salata racheta din nuiele.
Puneți-l într-o strecurătoare, clătiți-l bine sub jetul fântânii; lăsați-l să scurgă excesul de apă și apoi transferați-l într-o cârpă curată și uscați-l tamponându-l ușor.
Vă poate interesa: dovleac dulce și acru
Luați un vas de servit, aranjați feliile de dovleac bine scurse din marinată pe toată lățimea.
Adăugați feliile de carpaccio de bresaola dând fiecărei felii forma unei flori.
Adăugați brânza feta tăiate în felii lungi și groase de aproximativ o jumătate de centimetru.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Adăugați frunzele de rachetă.
Presărați carpaccio-ul astfel preparat cu puțin ulei de măsline extravirgin, apoi ornați vasul cu puțin oțet balsamic (opțional) și servit pe masă.
Curiozități și informații utile de știut despre bresaola și dovleac
Acolo bresaola este un salam tipic din Valtellina care, datorită gustului său delicat ușor dulce, este utilizat în bucătărie pentru prepararea crudelor și gătite felurilor întâi și gătite care urmează să fie servite la micul dejun cu ouă, la prânz cu brânză proaspătă precum mozzarella sau învechit ca fulgi de parmezan sau grana padano și din nou pentru un fel de mâncare mai dietetic combinat cu o salată mixtă de legume proaspete, cum ar fi racheta, ridichi sau carpaccio de varza creata.
Carpaccio de bresaola îmbogățit cu ierburi aromate, condimentat doar cu un strop de ulei de măsline extravirgin este recomandat pentru digestibilitate ridicată celor care au suferit o intervenție chirurgicală de îndepărtare a vezicii biliare și celor cu probleme de digestie lentă.
Combinația cu dovleac la grătar sau pur și simplu crud și marinat este recomandată pentru conținutul ridicat de beta-caroten și mulți antioxidanți care, printre altele, sunt bune pentru inimă.
Dovleacul din bucătărie este foarte versatil și se pretează pregătirii unor feluri de mâncare excelente, cum ar fi risotto, plăcinte dulci și sărate, biscuiți uscați și mai ales pentru a face, spre deliciul copiilor, celebrul dovleac de Halloween.
Galerie foto rețete de dovleac
