Pregatirea pastelor cu ton si lamaie
Este un prim fel gustos și proaspăt, care se pregătește în câteva minute, exact în momentul în care pastele sunt fierte.
Pentru rețetă sunt necesare: o lămâie organică netratată cu pesticide și fungicide; ton de calitate excelentă, cum ar fi tonul Cetara sau tonul calabrean Callipo de la Pizzo Calabro; usturoiul; patrunjel proaspat si parfumat; paste de tot felul, deși eu personal prefer spaghetele sau lingina.
Mai întâi, umpleți o oală cu apă, sareți-o ușor și puneți-o la fiert pe aragazul cu gaz.
Când vine vorba de fierbere, adăugați pastele.
Între timp, spălați lămâia sub jetul fântânii. Periați bine coaja pentru a îndepărta reziduurile de praf și orice paraziți microscopici care se ascund în porii săi.
Cu ajutorul cojitorului de cartofi, curățați lămâia fără a îndepărta albedo-ul sau mai degrabă partea albă amară.
Puneți fâșiile de coajă de lămâie într-un castron.
Tăiați lămâia în jumătate și stoarceți-o. Pune sucul la vedere.
Curățați un cățel de usturoi și tăiați-l felii.
Vă poate interesa: Spaghete cu scoici
Spălați pătrunjelul cu apă rece și uscați-l cu o cârpă curată și apoi tăiați-l în bucăți mici.
Scoateți tonul din cutii, turnați-l pe o farfurie și sfărâmați-l.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Puneți toate ingredientele indicate pe suprafața de lucru la vedere și continuați cu pregătirea vasului.
Pregătirea sosului de ton și lămâie
Luați o tigaie cu fundul antiaderent, turnați uleiul de măsline extravirgin.
Adăugați feliile de usturoi și lăsați-l să se ofilească doar puțin la foc mic împreună cu coaja de lămâie.
Se lasă să se aromeze 2-3 minute, apoi se amestecă cu puțin suc de lămâie.
Adăugați tonul, amestecați și opriți focul.
Spălați pastele al dente, scurgeți-le, turnați-le în tigaie și amestecați-le timp de 30 de secunde.
Cu focul oprit, adăugați zeama de lămâie rămasă, puțin piper negru (opțional) și pătrunjelul tocat.
Se amestecă bine, se servește și se bucură.
Pentru un prim fel proaspăt și chiar mai rapid, care nu necesită prepararea sosului, încercați spaghetele cu lămâie.
Galerie foto de rețete de ton
