Prepararea pastelor cu ardei iute verde
Pentru a pregăti acest prim fel de mâncare al sezonului, aveți nevoie de ardei iute verzi, cărnoși și fermi, eventual proaspeți sau doar culese.
Spălați ardeii iute în apă rece. Lasă-le să se scurgă într-o strecurătoare și apoi transferă-le pe o cârpă curată și usucă-le bine.
Scoateți miezul și scoateți semințele. Dacă ardeii sunt mari, tăiați-i felii în felii, altfel dacă sunt cornuri subțiri și alungite, puteți scoate și numai tulpina și prăjiți-le întregi.
Luați o tavă antiaderentă, turnați uleiul de măsline extravirgin și adăugați un cățel de usturoi feliat.
Puneți tigaia pe foc la foc moderat și rumeniti usturoiul.
Adăugați ardeii iute sau ca friggitelli (nume vulgar napolitan) și prăjiți-i la foc mic.
Când sunt fierte, scoateți-le din ulei folosind o lingură cu fante, puneți-le într-un castron și adăugați sare.
Spălați roșiile coapte, dar ferme, tăiați-le în jumătate și scoateți semințele.
Puneți un cățel de usturoi în aceeași tigaie în care ați prăjit ardeii și lăsați-l să se prăjească.
Când este aurie, scoateți-o, adăugați roșiile cherry.
S-ar putea să vă intereseze: Ciorap de patiserie cu crustă scurtă
Adăugați sare și gătiți la foc mic până când sosul s-a micșorat.
Între timp, aduceți apa la fiert pentru a încălzi pastele: spaghete, linguine, penne sau fusilli.
Când sosul de roșii este gătit, adăugați ardeii prăjiți, brânza pecorino romano ras și câteva frunze de busuioc. Se amestecă și se lasă să se aromeze.
Gatiti pastele al dente in apa cu sare.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Când este gătit, scurgeți-l și adăugați-l în sosul de ardei iute.
Se lasă la smântână câteva secunde și apoi se servește și se servește pe masă
cu un strop de parmezan ras.
Lucruri utile de știut
Ardei iute verde
Galerie foto rețetă ardei
