Prepararea pastelor siciliene
Pentru a pregăti acest prim fel potrivit pentru orice ocazie, aveți nevoie de vinete ferme, fără semințe, mult busuioc și un sos de roșii nu foarte restricționat.
Spălați vinetele sub apă rece. Uscați-le bine, bifați-le și tăiați-le în cuburi.
Luați o tigaie, turnați uleiul pentru prăjit și puneți-l pe aragazul cu gaz.
Când uleiul este fierbinte, se toarnă vinetele tăiate cubulețe și se prăjesc la foc mediu până devin aurii.
Scoateți vinetele din ulei și puneți-le deoparte.
Pregătiți sosul într-o tigaie antiaderentă: turnați roșiile curățate amestecate, adăugați căței de usturoi, ulei, un praf de oregano și mult busuioc, tocați cu mâinile. Puneți-l la fiert pe aragaz și când este fiert, lăsați-l deoparte.
În acest moment, se toarnă vinete prajite cu pecorino romano si putin oregano si gatiti cateva minute.
Aduceți apa la fiert pentru a încălzi pastele.
Vă poate interesa: Caponata de vinete dulci și acrișoare
Încălziți penna și aruncați cu vinetele, brânza, scamorza și sosul fontina cubulete și amestecați.
Puneți totul într-o tigaie cu părțile înalte, nivelați și apoi acoperiți suprafața pastelor cu sosul pe care l-ați pus deoparte.
Presărați brânza rasă și coaceți-o într-un cuptor fierbinte până când pixuri la sicilian vor avea o crustă frumoasă.
Când este gătit, scoateți tigaia din cuptor; lăsați-l să se odihnească câteva minute și apoi plătiți-l și serviți-l pe masă.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Sfat
Dacă nu doriți să porniți cuptorul pentru că este prea fierbinte iată rețeta pentru pastele false siciliene, foarte bine!
Galerie foto rețete de vinete
