Pregătirea spaghetelor cu sparanghel sălbatic
Este o rețetă tipică de sezon preparată cu sfaturi de sparanghel colectate sau achiziționate proaspete din martie până în iunie, perioadă în care lăstarii gingasi și cărnoși au un gust rustic, dar plăcut sărat.
Mai întâi, tăiați sparanghelul și îndepărtați cele mai dure și mai dure părți.
Desparte-le cu mâinile tale; puneți-le într-o strecurătoare și spălați-le sub jetul fântânii pentru a îndepărta praful. Lasă-le să se scurgă bine.
Luați o tigaie antiaderentă; pregătiți un salt de ulei și usturoi tăiat în bucăți grosiere.
Când usturoiul este ușor ofilit și auriu, adăugați vârfurile de sparanghel, amestecați și lăsați-le să se prăjească 2-3 minute în ulei clocotit la foc mic.
Acum adăugați 1/2 cană de apă caldă, ridicați focul și lăsați-l să fiarbă aproximativ 3 minute.
Între timp, spălați roșiile cherry în apă rece; lasă-le să se scurgă bine și apoi tamponează-le cu o cârpă curată.
Vă poate interesa: Spaghete cu scoici
Împărțiți roșiile cherry în jumătate și scoateți semințele.
Adăugați roșiile cherry la sparanghel și fierbeți încă 5 minute, amestecând ocazional cu o lingură de lemn și sare.
Între timp, aduceți apa sărată la fierbere și încălziți spaghetele al dente.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Scurgeți spaghetele.
Adăugați spaghetele la sosul de sparanghel și roșii cherry; se amestecă bine pentru a amesteca ingredientele.
Dacă doriți, puteți adăuga puțină brânză pecorino rasă.
Serviți spaghetele cu sparanghelul și serviți-le pe masă.
Alte rețete cu sparanghel
- Risotto cu sparanghel
- Omletă cu sparanghel
- Caneloni cu sparanghel
- Sparanghel în ulei
- Rulouri de sparanghel
Galerie foto de rețete de sparanghel
