Pregătirea risotto cu varză roșie sau varză roșie
Pentru a pregăti acest delicios și gustos risotto de sezon, care este atât de bun pentru sănătatea ta, trebuie să folosești câteva ingrediente autentice.
Curățați varza, îndepărtați cele mai dure frunze exterioare și cele deteriorate.
Împărțiți varza roșie în două părți.
Scoateți miezul intern cu un cuțit ascuțit și apoi tăiați varza în benzi subțiri și spălați-le bine în apă rece.
Transferați varza într-o strecurătoare, scurgeți-o bine și apoi tamponați-o cu hârtie de bucătărie absorbantă.
Între timp, pregătește bulionul de legume. Alternativ, îl puteți prepara și cu nuci Knoor sau Star.
Curățați ceapa sau șalota. Feliați-l în felii foarte subțiri folosind mandolina.
S-ar putea să vă intereseze: Rulouri de varză cu orez
Luați o tavă antiaderentă, turnați uleiul și ceapa tăiată felii.
Puneți cratița la foc mediu și lăsați ceapa să se înmoaie.
Când ceapa a luat o culoare aurie frumoasă, adăugați varza și lăsați-o să se coacă până când este foarte fragedă.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Ocazional amestecați și adăugați o oală de bulion. Când varza este bine gătită, adăugați orezul și prăjiți-l.
Gătit risotto cu varză roșie
Deglazați orezul cu vin alb și imediat ce se evaporă, începeți să adăugați bulionul fierbinte și amestecați.
Adăugați treptat mai mult bulion de legume și lăsați-l să se absoarbă complet înainte de a adăuga mai mult.
Când orezul este fiert, condimentați cu sare, adăugați o mână de parmezan ras și amestecați.
După ce opriți focul, amestecați orezul cu un buton de unt și lăsați-l să se odihnească câteva minute înainte de a-l servi pe masă.
Pentru a da o consistență mai cremoasă risotto-ului cu varză, puteți adăuga o felie de brânză taleggio tăiată anterior în bucăți mici în loc de unt.
Serviți risotto, presărați-l cu mai mult parmezan ras și un pic de curry (opțional).
Galerie foto de rețete cu risotto
