Pregătirea ragoului de porc
Puneți uleiul de măsline extravirgin într-o tigaie, adăugați ceapa feliată și lăsați-o să se usuce la foc mic, fără a o lăsa să ardă.
Adaugă carnati si carne de porc, părăsi maro toate acestea întotdeauna la foc mic, apoi adăugați vinul roșu și lăsați-l să se evapore la foc mare.
Adaugă semințe de fenicul și frunze de dafin (spălate și uscate).
Dacă cârnații sunt umflați, înțepați-i cu vârfurile furculiței. În acest moment adăugați piureul de roșii, adăugați sare și amestecați.
Puneți capacul și gatiti ragù-ul timp de aproximativ 2 ore și nu uitați să amestecați din când în când.
Pregătirea mămăligii
Când sosul este gata, este timpul pregătește mămăliga că veți găti așa cum se arată pe ambalaj, dacă este cel pre-gătit.
Cand mamaliga se fierbe, aproximativ 8 minute (se desprinde de pe margini), se transferă pe tăblița de lemn și se nivelează cu o lingură de lemn.
S-ar putea să vă intereseze: Cârnați cu sos
Condimentați mămăliga cu ragoul de porc, bucăți de carne, cârnați tăiați sau sfărâmați.
Adăugați o doză generoasă de pecorino ras, un vârf de piper dacă doriți și decorați totul cu o crenguță de frunze de dafin.
Sfatul bucătarului
Pentru o mămăligă mai gustoasă, vă sugerez să adăugați o oală de sos de carne la sfârșitul gătitului. Vei simți ce bunătate!
Alternativ, puteți prepara și ragù-ul napolitan sau carnea de oaie.
Galerie foto Mămăligă
