Pregătirea ciambotta cu legume
Pentru a pregăti această delicioasă supă de vară, care poate fi consumată și rece, aveți nevoie de multe flori de dovlecei culese în timpul zilei și de câteva frunze fragede ale plantei.
Spălați dovleceii sub apă rece.
Uscați-le cu o cârpă curată și tăiați-le.
Feliați dovleceii fie în felii, fie în cuburi de aproximativ 2 cm grosime.
Clătiți florile de dovlecei (fiorilli) în apă, adăugând câteva lingurițe de bicarbonat de sodiu.
Eliminați pedunculii, pistilii și împărțiți-i în clape.
Spălați cartofii, curățați-i și tăiați-i felii în bucăți sau bucăți.
Vă poate interesa: cucuzzata siciliană sau dulceață de dovlecei
Scurgeți florile de dovlecei.
Între timp, luați o tigaie cu fundul antiaderent, turnați uleiul, adăugați usturoiul tocat și puțin ardei iute (opțional).
Puneți tigaia la cuptor, porniți focul și prăjiți la foc mic până când usturoiul capătă o culoare frumoasă de chihlimbar.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Scoateți usturoiul și turnați legumele în sote.
Deglazați cu puțin vin alb. Adăugați un vârf de cub de legume (opțional), amestecați și gătiți timp de aproximativ zece minute.
Spălați frunzele de busuioc, rupeți-le cu mâinile, adăugați-le în ciambotta și amestecați.
Când este aproape gătit, adăugați pecorino romano ras, amestecați și gătiți încă câteva minute.
Serviți cianfotta sau supa de legume cu legume de vara călduță sau la temperatura camerei.
Galerie foto rețete de vară
