Pregătirea spaghetelor cu scoici în alb
Înmuiați scoicile în apă și sare timp de aproximativ 1 oră, apoi clătiți-le de mai multe ori și scurgeți-le într-o strecurătoare.
Feliati 1 - 2 catei de usturoi si rumeniti-i intr-o tigaie antiaderenta la foc mediu cu pinul.
Apoi adăugați scoici, gătiți-le la foc mare, cu capac, timp de 2-3 minute până când sunt toate deschise (scoateți cele închise), amestecați cu puțin vin alb.
Scoateți o parte din scoici și puneți-le înapoi în ulei.
Puneți cele decojite pe o farfurie separată pentru decorare.
Încălziți spaghetele al dente, scurgeți-le bine, adăugați-le în scoici, amestecați, presărați cu puțin piper, pătrunjel tocat și bateți timp de 1 minut
Serviți spaghetele (sau vermicele ca la Napoli) cu scoici împreună cu celelalte scoici fără coajă, lăsați deoparte.
Spaghete cu scoici roz
Procedați ca mai sus pentru scoici, dar deschideți-le într-o tigaie cu puțină apă. Aruncați-le pe cele închise și apoi puneți-le deoparte cu supapele și scoateți-le pe celelalte și acoperiți-le cu apa de gătit.
Vă poate interesa: Spaghete cu scoici
Apoi, după ce ați rumenit usturoiul, adăugați 4-5 roșii cherry precum Pachino sau datterini tăiate în jumătate; prăjiți-le 3-4 minute și apoi adăugați scoici și fierbeți încă 2-3 minute și apoi urmați instrucțiunile din rețeta precedentă.
Galerie foto rețete scoici
