Prepararea pastelor siciliene
O alternativă la pastele coapte siciliene pentru a nu renunța la acest rafinat prim plat pe bază de vânătă și să nu trebuiască să suporte căldura suplimentară și insuportabilă emanată de cuptor: iată cum
Obțineți 2-3 vinete nu prea groase ca soiul „viola top”.
Spălați-le sub apă rece; uscați-le cu o cârpă curată și apoi bifați-le.
Feliați vinetele în cuburi sau felii și pregătiți vinetele în ciuperci (chiar cu o zi înainte).
Puteți folosi, de asemenea, vinetele de ciuperci care au rămas.
Între timp, încălziți pastele (penne rigate sau rigatoni) în multă apă sărată.
Între timp, clătește busuiocul și usucă-l cu hârtie absorbantă de bucătărie.
Vă poate interesa: Caponata de vinete dulci și acrișoare
Tăiați brânza afumată sau mozzarella (de preferință din ziua precedentă) în cuburi.
Scurgeți pastele (dinți gătit), scurgeți bine apa de gătit și turnați-o în tigaia care conține vinetele.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Adăugați brânza afumată cubulețe, busuiocul tocat, brânza pecorino rasă și amestecați totul ușor până când vedeți că brânzeturile se învârt.
Opriți focul, serviți, decorați cu frunze de busuioc și serviți pe masă.
Și pentru penne siciliene, încercați această rețetă.
Galerie foto rețete de vinete
