Prepararea maccheroni alla ciociara
Acest reţetă, cu o aromă unică pe lângă pastele și roșiile decojite, include și ingrediente mozzarella de bivolă, file de hamsii, boabe de piper și o linguriță de zahăr.
Se toarnă uleiul într-o cratiță, ținând două linguri deoparte, se adaugă usturoiul și se sotează.
Reduceți roșiile la ciuperci și adăugați-le în ulei împreună cu sarea, piperul și zahărul.
Închideți oala cu capacul, reduceți focul și gătiți gatiti aproximativ 45 de minute.
Între timp curățați hamsiile sărate dacă sunt cei din sare; scoateți osul și treceți-le rapid sub apă rece și curățați-le cu hârtie absorbantă de bucătărie.
Puneți apa într-o oală și aduceți-o la fierbere.
Când apa fierbe, coborâți penne rigate sau macaroane, adăugați sare și gătiți până la al dente.
Scurgeți pastele și apoi turnați-le într-un castron.
Adăugați imediat la paste, cele două linguri de ulei păstrate deoparte, mozzarella tăiată cubulețe, hamsiile tocate și acoperiți totul cu sosul de roșii foarte fierbinte.
Se amestecă bine și se servesc imediat ale noastre maccheroni alla ciociara.
S-ar putea să vă intereseze: Vinete o barcă umplută cu paste
