Prepararea pastelor cu cicoare
În primul rând curata cicoarea eliminând cele mai dure și deteriorate frunze exterioare.
Mai întâi să ștergeți fișierul nucleu apăsați-l ușor în chiuvetă pentru a vă asigura că ați eliminat oaspeții nedoriti.
Tăiați cicoarea și apoi înmuiați-le în apă rece și clătiți-le bine.
După ce ați clătit cicoarele de mai multe ori în apă rece, scurgeți-le într-o strecurătoare.
Cicoarea de gătit
Între timp, umpleți o oală cu apă, aprindeți focul și când apa fierbe, adăugați cicoarea și fierbeți-o până când coastele sunt frumoase și fragede.
Când este gătit, scurgeți cicoarea și treceți-o o clipă sub apă curentă rece și lăsați-o să se scurgă.
Între timp, luați o tavă antiaderentă și pregătiți o sotie cu ulei de măsline extra virgin și o ceapă de dimensiuni medii feliate în felii foarte subțiri.
Vă poate interesa: Cicoare sălbatică - Cichorium inthybus
Călește ceapa la foc mic.
Între timp, tăiați cicoarea în bucăți mici.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Când ceapa are o culoare blondă frumoasă, adăugați cicoarea, condimentați cu sare și fierbeți la foc mic timp de aproximativ zece minute.
Între timp, aduceți apa la fiert pentru a încălzi pastele proaspete (tagliolini, spaghete pătrate sau chiar mai bine troccoli apuliene).
Gătit paste
Gatiti pastele pentru timpul indicat pe ambalaj.
Când sunt fierte, scurgeți pastele și încă picurați cu apă, adăugați-le în cicoare.
Adăugați pecorino romano ras și amestecați bine pentru a amesteca totul.
Opriți focul, serviți și serviți paste cu cicoare fierbinte cu un strop de brânză sau cu o salată de ricotta rasă.
Galerie foto de cicoare
