Pregătirea trofiei cu scoici și cocoloși
Clătiți scoicile și cocolele bine, apoi puneți-le la scurs timp de câteva ore într-un vas plin cu apă sărată (adăugați o mână de sare).
După ce a trecut timpul, clătiți midiile, puneți-le într-o tigaie și lăsați-le să se deschidă pe o flacără moderată.
Când scoicile sunt toate deschise, opriți focul.
Îndepărtați scoicile închise și filtrați apa de gătit cu un filtru cu plasă densă.
Shell parte a moluște comestibile. Lăsați cocoșele cu coaja.
Clătiți roșiile cherry, tăiați-le în jumătate, îndepărtați semințele.
În acest moment, se toarnă 1/2 cană de ulei de măsline extravirgin într-o tigaie destul de mare, se adaugă usturoiul lipsit de miezul său (nedigerabil) și tăiat felii.
Puneți tigaia pe aragaz și rumeniti usturoiul, evitând să îl ardeți.
Adăugați roșiile cherry la usturoiul și uleiul sotat și gătiți la foc mare timp de 5 minute. Adăugați puțină apă de gătit din scoici și fierbeți câteva minute.
În cele din urmă adăugați scoici decojite, i cocoloase, amestecați și după câteva minute amestecați cu vinul alb.
Gatiti trofiul în apă sărată abundentă.
Se scoate de pe foc cu un minut înainte timp de gătit indicat pe ambalaj.
Scurgeți-le bine și turnați-le în tigaia care conține scoici. Se amestecă și se gătește câteva minute.
Adăugați pătrunjelul tocat și, dacă doriți, un vârf de piper sau un pic de ardei iute.
Transferați trofie cu scoici într-o țesătură ceramică și serviți-i aburi fierbinți cu mai mult pătrunjel proaspăt.
Rețetă video de trofie cu scoici
Iată rețeta video de pe canalul oficial Youtube CasaAtuttonet care ne arată cum să facem o pastă rafinată cu scoici:
Trofie cu scoici sunt o alternativă valabilă la spaghetele cu scoici mai tradiționale.
Rețete de încercat cu scoici
Trofie cu fructe de mare
Soute Of Scoics
Sote de fructe de mare
