Pregătirea spaghetelor cu scoici
Pune moluște comestibile înmuiat în apă sărată timp de o oră.
Clătiți scoicile bine apoi puneți-le într-o tigaie cu un pahar cu apă, puneți capacul și lăsați-le să se deschidă la foc mare timp de 2-3 minute și apoi scoateți-le de pe foc.
Eliminați scoicile închise și strecurați lichidul de gătit într-un castron.
Scoateți o parte din scoici și acoperă-le cu lichidul lor.
În acest moment, prăjiți usturoiul și ardeiul iute (opțional) într-o tigaie mare, antiaderentă.
Adăugați puțin din lichidul de gătit din scoici, lăsați-l să se evapore.
Deglazați cu vinul alb, apoi adăugați sosul de roșii (curățat) și gătiți timp de aproximativ 10 minute.
Adăugați scoicile, pătrunjelul tocat mărunt și condimentați cu sare.Într-o cratiță fierbeți apa cu lichidul de gătit rămas din scoici.
Gatiti spaghete sau eu fidea al dente, se scurg bine, se toarnă în sos, se adaugă pătrunjelul și se lasă să se aromeze cel puțin un minut.
Serviți vasul de spaghete cu scoici decorând cu celelalte scoici fără coajă.
Rețete cu scoici
Rețetă video de trofie cu scoici
Rețetă video de spaghete cu scoici, nuci, alune și nuci de pin
Galerie foto de paste cu scoici
