✅ Risotto de trandafiri

Pregătirea risotto cu petale de trandafir

Pentru a pregăti acest fel de mâncare delicios cu o aromă cu adevărat unică, aveți nevoie de petale de trandafir înflorite și nu ofilite. Petalele trebuie să fie turgente și eventual colectate dimineața devreme și, evident, trebuie să fie intacte și netratate.

Cum se procedează?

Tăiați trandafirii cei mai deschiși, îndepărtați petalele și clătiți-le rapid, scufundându-le timp de 1 minut în apă rece.

Scurgeți-le, puneți-le într-un castron, acoperiți-le cu apă fierbinte, dar nu clocotită și lăsați-le la infuzat 15 minute. Se filtrează apa de trandafiri.

Între timp, pregătește un bulion ușor de legume și când este gata, adaugă apa filtrată a trandafirilor. Răsfoiți șalota, clătiți-o, uscați-o bine și apoi tăiați-o cu mandolină.

Luați o tigaie antiaderentă Într-o tigaie antiaderentă, turnați uleiul de măsline extravirgin (q, b), adăugați șalota și prăjiți la foc mic.

Se adaugă orezul. se amestecă și se toastă timp de aproximativ 2 minute.

Deglazați orezul cu vinul alb uscat și amestecați.

Pentru a găti orezul, adăugați o oală de bulion și numai când este complet absorbită, adăugați altul și așa mai departe. La jumătatea gătitului, adăugați jumătate din petalele de trandafir la risotto, condimentați cu sare și amestecați bine.

Când este gătit, adăugați încă o mână de petale de trandafir și amestecați.

Când este gătit, adăugați brânza rasă, un buton de unt, smântâna, amestecați bine și opriți focul. Lăsați-l să se odihnească câteva minute, serviți și serviți risotto cu petale de trandafir.

Printre risotturile pământești vă sugerez să încercați și risotto cu rachetă și taleggio, cel cu sparanghel, risotto cu ciuperci porcini, cu pesto verde de ardei iute etc. Dintre cele ale mării, în schimb, vă sugerez: risotto de pescar sau clasica paella spaniolă.

S-ar putea să vă intereseze: Risotto cu fasole

Dacă sunteți interesat de alte rețete cu petale de trandafir pe site-ul nostru veți găsi: