Procedură și pregătire
Pentru a pregăti acest delicios risotto vă recomand să folosiți ciuperci proaspete sau congelate și dacă vă este greu să le găsiți, puteți folosi și cele uscate (acestea trebuie înmuiate timp de 15 minute în apă caldă și apoi stoarse). Mai întâi, pregătiți bulionul pentru a găti orezul fierbând apa cu 2 cuburi Knorr.
Luați o tigaie antiaderentă, turnați uleiul, adăugați ceapa tăiată în felii subțiri și lăsați-o să se prăjească peste o flacără.
Când ceapa este ușor aurie, adăugați ciuperci porcini taiati felii si lasati-le sa fiarba.
Se adaugă orezul, se amestecă și se toastează, apoi se amestecă cu vin Alb.
În acest moment, adăugați o oală de bulion fiert și amestecați. Când bulionul este complet absorbit de orez, adăugați încă o oală și continuați astfel până când orezul este gătit.
Când este gătit, adăugați untul, lingura de cremă, o mână generoasă de parmezan și amestecă totul timp de câteva secunde.
Opriți focul și lăsați-l să se odihnească câteva minute. Serviți risotto și serviți-l pe masă cu o doză generoasă de parmezan ras.
