Pregătiți paste proaspete și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute sub o cârpă umedă. În acest timp, răzuieți ciupercile pentru a elimina toate urmele de sol, apoi frecați-le cu o cârpă umedă pentru a le curăța.
În acest moment va fi posibil să tăiați ciupercile porcini în felii (alternativ, puteți utiliza cele uscate după ce le-ați înmuiat în apă).
Apoi rumeniti untul intr-o cratita de preferinta de teracota. Adăugați ciupercile și ridicați ușor focul pentru a le elibera din apa lor. Atunci va fi suficient să le tocăniți la foc mic. Condimentați cu sare și piper și stropiți cu vin alb și apoi și cu suc de lămâie.
Între timp, pastele vor fi gata, așa că tot ce trebuie să faceți este să le rotiți pe masa de patiserie și să faceți pappardelle folosind o roată specială.
Gatiti pappardelle in apa clocotita si, odata gata, turnati-le intr-un vas.
Aici brânza rasă și smântâna fierbinte vor completa vasul care, înainte de a fi servit, va fi îmbogățit în continuare ciuperci porcini și sosul lor.
Merită, de asemenea, încercat:
Pappardelle cu ciuperci porcini de la Benessere.atuttonet.it
