Pregătirea rigatonii în stil napolitan
Pregătiți aluatul scurt conform rețetei obișnuite (alternativ puteți obține și una deja pregătită).
Între timp, pregătiți sosul prăjind ceapa în ulei și apoi adăugând untul, busuiocul și roșiile decojite fără semințe.
Gatiti sosul aproximativ 30 de minute la foc mic. Într-o cratiță, gătiți rigatoni al dente și condimentați cu o parte din sos la care ați adăugat parmezanul. Ungeți o tigaie, tapetați-o cu jumătate din aluatul scurt și aranjați un prim strat de rigatoni urmat de unul de sos și mozzarella, și așa mai departe, important este că ultimul strat este sosul. Acoperiți rigatonii cu restul de patiserie.
Periați suprafața plăcintă de rigatoni cu albuș de ou și coaceți timp de 20-30 de minute la foc mediu. Scoateți din cuptor și bucurați-vă.
