Curățați ciupercile porcini și gătiți-le cu apa într-o tigaie timp de aproximativ zece minute.
Sarati-le si apoi amestecati-le pana obtineti un piure destul de umed.
Cerneți făina cu sare și aranjați-o într-o fântână; puneți ouăle, piureul de ciuperci în centru și amestecați, amestecând totul bine.
Lucrați aluatul viguros până când aluatul este ferm și dacă este prea moale, adăugați puțină făină.
Frământați aproximativ 15 minute sau până când apar bule de aer pe aluat.
Înfășurați aluatul într-o cârpă și lăsați-l să se odihnească cel puțin 1 oră.
După ce s-a scurs timpul, întindeți-l cu un sucitor pe o placă de patiserie cu făină într-o foaie subțire și apoi tăiați-o după gustul dvs.
Lasă pastele să se usuce câteva ore și apoi gătește-le.
Merită, de asemenea, încercat:
Pappardelle cu ciuperci porcini de la Benessere.atuttonet.it
