Pregătirea Bolognesei
Dacă fettuccine cu sos fript sau cei cu ficat și șuncă nu sunt pe placul dvs. sau nu sunt potrivite pentru cină sau prânz cu prietenii sau rudele dvs., noi la atuttonet propunem o altă rețetă bazată pe acest tip de paste: le fettuccine cu sos Bolognese, un alt fel delicios, plin de ingrediente.
Lăsați ciupercile să se înmoaie în apă caldă. Tăiați slănina în bucăți mici, apoi tocați patrunjelul și usturoiul. În afară, tocați ceapa împreună cu țelina și morcovul, turnați aceste ingrediente într-o cratiță cu 10 gr. de unt și se sotează cu slănină, pătrunjel și usturoi timp de zece minute.
Se adauga carnea tocata si cand este fiarta se adauga vinul si dupa doua minute se toarna sosul diluat cu putina apa fierbinte. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă zahăr, nucșoară, ciuperci tocate și ficat. Acoperiți cratița cu capacul și lăsați sosul să fiarbă o oră.
Între timp, pregătiți pastele din ouă și preparați fettuccine sau pappardelle.
Separat, gătiți fettuccine al dente și aruncați cu sosul de carne. Serviti-le pe masa presarata cu parmezan ras, decorat cu patrunjel tocat si cateva frunze de busuioc.
