Ingrediente pentru piure:
- 300 gr. de cartofi
- 15 gr. de unt
- 150 ml. de lapte
- sare
Ingrediente pentru crochete:
- 400 gr. de creveți
- 1 ou
- 1 lingură de pesmet
- nucşoară
- sare
Ingrediente pentru panificarea crochetelor:
- 2 oua
- sare
- 150 gr. de pesmet
În plus:
- 250 ml. de ulei de semințe pentru prăjit
- 1 lămâie
- frunze de salată
Pentru piure: aduceți laptele la fierbere. Curățați și tăiați cartofii în bucăți, fierbeți-i, scurgeți-i și zdrobiți-i cu o mașină de tocat legume. Puneți piureul de cartofi într-o cratiță, adăugați untul, sarea și încorporați încet laptele care fierbe. Se amestecă cu o lingură de lemn până când amestecul devine neted, omogen și ferm; apoi scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească.
Pentru crochete: se adaugă 1 ou, puțină nucșoară, o lingură de pesmet în piureul lăsat să se răcească; se amestecă și se condimentează cu sare. Formați bile mici puțin mai mari decât o nucă și în mijloc introduceți un creveți curat și curățat, asigurându-vă că coada de crustaceu iese din bila de piure. Separat, bateți ouăle cu puțină sare, înmuiați crochetele și coaceți-le în pesmet.
Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți crochetele în ea, apoi scurgeți-le și așezați-le pe hârtie absorbantă. Aranjați niște frunze de salată pe farfurii și așezați crochetele pe ele.
