Deschideți ardeii în două pentru a-i elibera din semințe, apoi spălați-i și tăiați-i în cuburi mici. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt, apoi tăiați și șunca în pătrate mici.
Într-o cratiță, topește untul sau chiar margarina, apoi adaugă ardeii și ceapa, lăsându-l să se rumenească aproximativ 8-10 minute, apoi adaugă șunca și continuă să gătești încă 3 minute.
În acest moment adăugați orezul și după ce l-ați rumenit timp de aproximativ 2 minute, amintindu-vă că îl amestecați constant, udați-l cu bulionul fierbinte, apoi gătiți timp de 15 minute.
Gătitul trebuie să continue la foc mic și sub capac. Este important să agitați din când în când cratița pentru a vă asigura că orezul nu se lipeste de fundul oalei.
Între timp, tăiați felii de șampanie, albiți roșiile, curățați-le și tăiați-le cubulețe și apoi adăugați totul la orez, care va fi apoi sărat, condimentat și aromat cu un vârf de zahăr și boia.
Chiar înainte de servire, adăugați Emmenthal ras pentru a da un plus de aromă.
