Curăță i ciuperci spălându-le cu atenție și apoi tăiați-le în felii subțiri. Odată finalizat acest prim pas, acestea trebuie așezate într-o cratiță în care 1 cățel de usturoi cu ulei și 25 gr. de unt.
Ciupercile trebuie aromate astfel aproximativ 6-7 minute, după care trebuie presărate cu coniac. Păstrează focul până se evaporă, apoi condimentează cu sare și piper. Coborâți focul și lăsați amestecul să gătească încă 20 de minute.
Între timp, fierbeți pastele în apă clocotită cu sare, scurgeți-le al dente și transferați-le într-un castron, preferabil încălzit anterior.
Acum condimentează cu funghi champignons, smântâna și untul proaspăt rămas. Se amestecă totul cu multă atenție și se adaugă în cele din urmă parmezan ras. Dacă nu sunt disponibili fuzili, puteți opta pentru penne rigate mai clasice.
