Folosiți atât dovleceii, cât și florile lor, dacă este posibil, deoarece acesta din urmă conferă vasului finit o aromă și mai decisivă. Curățați și spălați dovlecel și în cele din urmă tăiați-le în bucăți. Rumeniti usturoiul, baconul si patrunjelul tocat intr-o tigaie suficient de mare pentru a contine dovleceii.
Odată ce sosirea a ajuns la culoarea potrivită, adăugați legumele, apoi condimentați cu sare și piper, precum și presărați cu oregano și fierbeți timp de aproximativ 18-22 de minute cu capacul închis. Dacă sosul de gătit al dovlecel dacă se usucă, va fi util să adăugați puțină apă.
Între timp, gătiți pastele în multă apă sărată și apoi scurgeți-le odată ce sunt fierte la punctul potrivit. Apoi aranjează-l într-un castron și acoperă-l cu dovlecel pe care se va stropi pecorino ras. Se amestecă ușor și se servește cât mai curând posibil.
