Pregătire:
Spălați dovleceii și tăiați-le în felii destul de subțiri, apoi curățați șalotele și tăiați-le foarte fin. Acoperiți fundul unei cratițe antiaderente cu ulei de măsline și prăjiți dovleceii împreună cu șalotii la foc mare timp de cel puțin 5 minute.
După ora indicată, când dovlecel iar șalotii vor fi ajuns la o culoare aurie, se toarnă o jumătate de pahar de apă și se condimentează cu sare.
Lăsați apa să se absoarbă complet la foc mediu și odată ce fundul s-a uscat adăugați o lingură de oțet balsamic.
Continuați să gătiți la foc mare, până când oțetul s-a evaporat complet. Se toarnă dovleceii pe farfurii de lângă felul al doilea, apoi se adaugă mentă proaspăt tocat în acest moment. Aduceți la masă.
dovleceii cu menta pot fi consumate calde, dar sunt și excelente la rece.
