Dacă iubești cheesecake (aruncați o privire și la rețeta de Tort de brânză cu ciocolată el a fost născut în Cheesecake Light), fantastica prăjitură de brânză făcută dintr-o bază de biscuiți și unt, este timpul să încercați și cea cu fructe roșii (căpșuni, cireșe și afine).
Acest desert gustos este foarte colorat, prin urmare din punct de vedere vizual este foarte frumos de privit: crema de Cheesecake cu fructe roșii este îmbogățit cu gem de afine care îi conferă culoarea mov, în timp ce stratul de jeleu pe bază de cireșe și căpșuni este roșu.
Ingrediente pentru bază:
- 120 gr. de unt
- 300 gr. de biscuiți uscați
Ingrediente pentru tort:
- 200 ml smântână proaspătă
- 170 gr. din Philadelphia
- 250 gr. de ricotta
- 5/6 linguri de gem de afine
- 8 gr. de isinglass
- 1 lingura de zahar
Ingrediente pentru jeleu de fructe:
- 350 gr. de cireșe și căpșuni
- 5 gr. de isinglass
- 1 lingura de zahar
Pregătire:
Topeste untul si adauga biscuitii tocati marunt. Se amestecă bine apoi se toarnă amestecul într-o tigaie acoperită cu hârtie pergament, se nivelează și se compactează baza de biscuiți și se pune tava la frigider timp de aproximativ zece minute.
Între timp, amestecați ricotta și Philadelphia într-un castron, apoi adăugați gemul de afine și sticla dizolvată într-o mică smântână fierbinte.
În cele din urmă, încorporați și frisca rămasă, amestecați și turnați amestecul în tigaie. Nivelați crema și puneți tortul la frigider timp de aproximativ 2 ore pentru a se solidifica.
Între timp, pregătiți jeleul de fructe: amestecați jumătate din fruct și tăiați restul în bucăți mici.
Se toarnă partea amestecată într-o cratiță cu zahărul și se pune pe foc, apoi se adaugă gelatina înmuiată numai când amestecul s-a încălzit.
Așteptați ca isinglassul să se dizolve înainte de a adăuga fructele tocate și lăsați să se răcească. Apoi turnați jeleul de fructe pe tort, nivelați-l și lăsați-l să se întărească la frigider timp de o oră.
Vă poate interesa: înghețată de căpșuni
