Printre diferitele rețete de prăjituri, creme, înghețată și deserturi de cafea (parfait de cafea, inghetata, cremă de mocha, Bavareză, tort cu crema de cafea si nuci), cel mai simplu și cel mai rapid pare a fi tort moale de cafea dintre care sugerăm imediat ingredientele și procedura de realizare.
Ingrediente:
- 1 ceașcă de cafea tare
- 150 gr. făcut cu făină
- 150 gr. de zahăr granulat
- 100 gr. de unt la temperatura camerei
- 50 gr. de amidon de cartofi
- 2 ouă + un albus de ou
- 1 plic de zahăr vanilat
- 3/4; de plic de praf de copt
- zahăr pudră
Pregătire:
Într-un castron, lucrați untul cu zahărul, apoi adăugați un ou și un gălbenuș.
Continuă să biciuiești până obții o cremă spumoasă și netedă, apoi adaugă zahărul vanilat, cafeaua, cele două făine cernute și drojdia. Amestecați totul bine și adăugați în cele din urmă cele două albușuri bătute până la vârfuri tari, lucrând aluatul de sus în jos.
Se toarnă amestecul într-o matriță bine unsă și făinată (cu diametrul de 26 cm). Coaceți Tort de cafea la 180 ° timp de aproximativ 30 de minute (verificați gătitul testând scobitoarea).
Când tortul este bine gătit, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească înainte de a-l stropi cu zahăr glazur. Dacă se dorește, acest tort poate servi ca bază pentru un tort mai elaborat, umplându-l astfel cu Cremă Mocha și acoperindu-l cu frisca.
