penne cu slănină și dovlecei sunt o alternativă excelentă la penne all'arrabbiata, spaghetti alla puttanescasau orice fel de mâncare pe bază de roșii, mai ales dacă doriți să mâncați un fel de mâncare puțin mai ușor și cu puțin condiment.
În această rețetă penne sunt condimentate cu un preparat pe bază de dovlecei, slănină afumată și ceapă. Pecorino Romano ca ultimă atingere adaugă aromă vasului, dar poate fi și un ingredient opțional.
Ingrediente:
- 400 gr. de pixuri
- 2 dovlecel
- 200 gr. de slănină afumată
- 2 șalote sau ceapă albă proaspătă
- răcit pecorino romano
- ulei de masline
- vin alb (opțional)
- sare
Pregătire:
Într-o tigaie care conține puțin ulei, călește ceapa tăiată mărunt (sau cele două șalote). Adăugați dovleceii tăiați în felii subțiri când ceapa este bine ofilită. Adăugați vin alb sau un pahar cu apă fierbinte pentru a împiedica uscarea legumelor și pentru a crea sosul, apoi condimentați cu sare.
Când legumele sunt bine fierte, adăugați slănina cubulețe în amestec. Coborâți focul și lăsați totul să se aromeze timp de aproximativ 10 minute. După ce a trecut timpul indicat, scoateți oala din aragaz.
Între timp, gătiți pastele în apă sărată abundentă, scurgeți-le al dente și puneți-le în tigaia care conține sosul de slănină și dovlecei pe care le-ați pregătit mai devreme.
Puneți oala înapoi pe aragaz și lăsați să se aromeze în timp ce amestecați. Se toarnă pastele într-un vas de servit, se presară cu mult pecorino romano și se aduce imediat la masă.
