Pregătire:
Pregătiți aluatul scurt conform rețetei obișnuite, alternativ îl puteți folosi pe cel ambalat.
Pregătirea umpluturii
Pentru umplutură: tăiați pieptul de pui în cuburi, curățați și feliați fin prazul. Spălați și curățați ciupercile; apoi feliați-le în mai multe părți dacă sunt mari.
Într-o oală mare, încălziți uleiul, apoi adăugați praz și lăsați-i să gătească cel puțin 10 minute.
Adăugați puiul și lăsați-l să se rumenească, apoi adăugați și ciupercile. Deglazați cu vinul alb, condimentați cu sare și lăsați carnea să gătească.
Într-o cratiță separată, topește untul, adaugă făina și amestecă cu un tel. La acest sos, amestecând mereu, adăugați bulionul de pui și lăsați-l să se îngroașă la foc mic. Turnati crema obtinuta in pui impreuna cu patrunjelul si smantana. Se amestecă totul, se condimentează cu sare și piper și se lasă să se răcească.
Cu o foaie de patiserie scurtă acoperiți o tigaie unsă și făinată (22-24 cm în diametru). Se toarnă amestecul rece de pui și apoi se închide cu cealaltă foaie.
Scoateți excesul de aluat de pe margini și strângeți-le cu degetele pentru a le sigila. Cu o scobitoare, faceți găuri în centrul tortului și periați-l cu 1 ou bătut. Coaceți Plăcinta de pui la 190 ° timp de aproximativ 50 de minute și lăsați-o să se odihnească timp de zece minute înainte de ao aduce la masă.
