paste penne cu sos arrabbiata sunt un fel de mâncare tipic roman, este o specialitate simplă, cu arome puternice (ardeiul iute și usturoiul sunt de fapt principalele ingrediente), în special iubite de cei care preferă mâncărurile picante și bogate în gust. Pregătirea penne all'arrabbiata este foarte simplă, motiv pentru care este cel mai popular fel de mâncare pentru paste atât pentru prânz, cât și pentru cină, chiar și în timpul întâlnirilor nocturne cu prietenii.
Ingrediente:
- 400 gr. de penne rigate
- 400 gr. de roșii
- 100 gr. de pecorino ras
- 2 catei de usturoi
- 3-4 linguri de pătrunjel tocat sau busuioc
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Ardei iute
Pregătire:
Fierbeți pastele într-o tigaie plină cu apă sărată. Între timp, pregătește Sos Arrabbiata: spală i roșii, și tăiați-le în bucăți mici sau pe jumătate dacă este vorba de roșii cherry (alternativ, pentru a accelera prepararea acestui fel de mâncare, puteți folosi roșii decojite).
Separat, tocați usturoiul și rumeniți-l împreună cu ardeiul iute în ulei, apoi adăugați roșiile și gătiți sosul (durează doar 5 minute), apoi condimentați cu sare.
Scurgeți pastele al dente și turnați-le în tigaie cu sos. Lăsați-l să se aromeze câteva clipe, lăsând oala pe aragaz, apoi adăugați pătrunjelul proaspăt tocat și aranjați pastele pe un vas de servit. Presară pastele all'arrabbiata cu pecorino ras și adu-l imediat la masă.
