O rețetă mai complexă decât cea a tagliatelle cu caviar și smântână este aceea a verde tagliatelle au gratin, un alt prim fel pe bază de paste în care toppingul are ingrediente delicioase precum ciuperci, șuncă, bechamel și parmezan. Acest prim fel de mâncare ar trebui să fie însoțit de un sos rece pe bază de smântână și curry și s-ar putea încadra cu ușurință în meniul de Crăciun având în vedere delicatețea sa.
Ingrediente:
- 350 gr. de taitei
- 150 gr. de ciuperci
- 200 gr. de sunca gatita cubulete
- 1/4 de smântână
- 1 cană de sos bechamel
- firimituri de pâine
- 2 oua
- parmezan ras
- unt
- curry
- trufă (opțional)
- sare
- piper
Pregătire:
Blangeți tăiței timp de 5 minute, apoi scurgeți-le și treceți-le sub apă rece. Pregătiți bechamel cu 100 gr. de unt, 4 linguri de făină și lapte.
Adăugați ciupercile și șunca cubulețe la bechamel fierbinte, apoi adăugați acest sos la tăiței și amestecați ușor. Ungeți un vas de copt, presărați-l cu pesmet și aranjați pastele. Într-un castron separat, bateți ouăle cu sare, piper și parmezan și turnați-le uniform peste paste. Așezați tigaia la cuptor la 180 ° și gătiți până când se formează o crustă aurie la suprafață.
Combinați două lingurițe de cremă curry, amestecați până când se obține un sos neted și adăugați o răzătoare de trufă neagră (acest ingredient este opțional). Scoateți tăiței din cuptor și aduceți-i la masă însoțit de sosul curry rece.
