Să vedem împreună o rețetă gustoasă pentru un al doilea fel de mâncare pe bază de carne: Friptură de vânător florentin, un preparat rapid cu carne potrivit pentru orice ocazie, poate precedat de o farfurie frumoasă de paste.
Ingrediente (doze pentru patru persoane):
- 4 fripturi
- 2 linguri de sos de roșii
- ½ pahar de vin roșu
- sare
- piper
- ulei
- usturoi
- ceapă
Pregătire:
Obțineți niște fripturi de vițel sau carne de vită și aveți grijă să eliminați oasele și nervii. Bateți-le puțin, apoi condimentați cu sare și piper. Intr-o tigaie, adaugati putin ulei de masline bun, asezati-l pe aragaz la foc moderat si cand uleiul incepe sa fumeze, asezati carnea pe el si rumeniti-o pe ambele parti.
Gatiti-le aproximativ un sfert de ora. După timpul indicat, aranjați fripturile pe un vas de servit și păstrați-le calde. Adăugați puțină ceapă și usturoi tocat mărunt la sucurile de gătit ale cărnii împreună cu două linguri de sos de roșii destul de gros (deja gătit) și presărați cu jumătate de pahar de vin.
Se lasă să se aromeze și să se reducă, se condimentează cu sare și se toarnă sosul gros obținut peste fripturile pe care le-ați ținut calde. Serviți friptura florentină Cacciatore fierbinte, dacă doriți, cu o garnitură de fasole al fiasco sau la pasărea mică, cu Sfaturi pentru sparanghel florentin, sau cu ciulini de tripă.
