După fettuccine cu sos fript, reteta pentru fettuccine cu ficat și șuncă reprezintă un alt mod delicios și primitor de preparare a acestui tip de paste. Pentru această rețetă, a cărei preparare este destul de rapidă, nu se aleg fettuccine simple, ci tăiței de ou care trebuie condimentate cu un delicios sos pe bază de carne. Este un prim curs perfect pentru orice ocazie, chiar și pentru o cină cu prietenii.
Ingrediente (doze pentru patru persoane):
- 400 gr. fettuccine din ouă (paste din ouă)
- 200 gr. de ficat de pui
- 1 bucată de 100 gr. de sunca gatita
- 1/2 cățel de usturoi
- 150 gr. de unt
- 70 gr. de parmezan ras
Pregătire:
Tăiați ficatul în bucăți foarte mici. Într-o cratiță, se topește 2/3 din unt și se călește ficatul în el împreună cu usturoiul. Când carnea este gătită la punctul potrivit, adăugați șunca tăiată cubulețe, un praf de sare, apoi amestecați totul bine și scoateți în final tigaia de pe foc.
Între timp, gătiți fettuccina într-o oală plină cu apă sărată. Scurgeți-le al dente și aranjați-le într-un castron.
Se toarnă sosul pregătit anterior în aluat și pentru a completa se adaugă brânza rasă și restul de unt crud. Serviți fettuccina cu ficat și prosciutto fierbinte.
