Acolo bombă de orez este o specialitate lacomă și substanțială a cărei pregătire necesită ceva timp (aproximativ două ore). Cu toate acestea, rezultatul va fi excelent și merită încercat.
Este un fel de prăjitură din orez la cuptor caracterizată printr-o inimă de sos de carne și mazăre, dar acum să vedem procedura împreună.
Ingrediente:
- 500 gr. de orez
- unt
- sos de rosii
- mazăre proaspătă
- ras Lodi
- carnati
- 300 gr. de pulpa de vitel
Pregătire:
Pregătiți un risotto milanez simplu, fără măduvă de bou și șofran. Într-o cratiță se toarnă un sos de roșii suficient de bun pentru a colora orezul în roșu, apoi se adaugă bulionul, untul și multă brânză Lodi rasă.
Într-o cratiță separată, pregătiți sosul de carne cu pulpa de vițel și câteva bucăți de cârnați rumenite în unt, apoi gătiți cu bulionul și o lingură de sos de roșii. Când ragù-ul este bine gătit, condimentați-l cu o lingură de brânză Lodi rasă. Ungeți o matriță rotundă (sau ovală), presărați-o cu pesmet fin, aranjați orezul și așezați ragù-ul în centru împreună cu câteva linguri de mazăre.
Acoperiți totul cu un al doilea strat de orez, presărați pesmet și fulgi de unt și puneți tigaia într-un cuptor fierbinte timp de aproximativ o jumătate de oră.
Bucură-te de bomba de orez foarte cald.
