Rețeta de bucatini cu hamsii și ciuperci prezintă printre ingredientele principale ciupercile porcini, hamsii, usturoi și pesmet. Este un prim fel pe bază de paste, fără roșii în sos. Dar să vedem împreună ingredientele acestei rețete interesante de încercat.
Ingrediente:
- 400 gr. de bucatini
- 300 gr. de ciuperci proaspete sau 15-20 de grame dacă sunt uscate
- 1 și 1/2 dl de ulei de măsline virgin
- 6-7 hamsii sărate
- 2 catei de usturoi
- Nuci de pin
- o lingura de patrunjel tocat
- sare
- piper
- firimituri de pâine
Pregătire:
Curățați și feliați ciupercile porcini, gătiți-le într-o cratiță cu ulei, puțină apă și un vârf de sare. Tocă-le când sunt fierte. Zdrobiți fileurile de hamsii într-un mortar, apoi într-o tigaie separată prăjiți un cățel de usturoi pe care îl veți îndepărta imediat ce este auriu și pinii.
Acum adăugați ciupercile și pestoul de hamsii, amestecați și păstrați cald. Între timp, fierbeți bucatini rupți în patru părți în apă cu sare, scurgeți-i al dente și condimentați-i cu sosul de hamsie și ciuperci, apoi adăugați pătrunjelul tocat și puțin piper.
Aranjați bucatini într-o tigaie, presărați-i cu un strat de pesmet prăjiți în ulei și gătiți-le la cuptor 5 minute. După timpul indicat, aduceți bucatini cu hamsii și ciuperci direct la masă.
