Dacă nu îți plac pesto și alle lasagna alla genovese preferați o rețetă clasică, dar, în același timp, este specială, apoi vă sugerăm lasagna alla trapanese, un fel de mâncare delicios și primitor, acoperit cu un sos roz foarte parfumat, preparat cu roșii decojite, migdale, busuioc și mult usturoi.
Ingrediente pentru paste (doze pentru 4 persoane):
- 400 gr. făcut cu făină
- sare
- 4 ouă
Ingrediente pentru pansament:
- 6 roșii decojite
- 4 căței de usturoi
- 2 ciorchini de busuioc
- 200 gr. de migdale decojite
- 50 gr. de pecorino
- 1 pahar scăzut de ulei
Pregătire:
Turnați făina pe masa de patiserie, aranjați-o într-o fântână și puneți ouăle și sarea în centru. Amestecați totul bine și pregătiți lasagna în modul obișnuit, apoi tăiați-o și lăsați-o să se usuce timp de o jumătate de oră. Între timp, scoateți pielea din căței de usturoi și amestecați-le până când sunt cremoase împreună cu busuiocul, roșiile, migdalele, uleiul și brânza pecorino.
Rezultatul trebuie să fie un sos omogen care trebuie apoi turnat într-un recipient și păstrat cald.
Gatiti lasagna intr-o craticioara mare umpluta cu apa cu sare, scurgeti-o cand este al dente cu ajutorul unei linguri fante si asezati-le pe o farfurie fierbinte.
Condimentați lasagna cu sosul roz pe care l-ați pregătit mai devreme, amestecați totul ușor și aduceți imediat la masă.
